1930年代、ウェストン・プライスの歯科医は、世界中の遠征を開始し、現代の食習慣と慢性的な変性疾患との関連性を明らかにしました。 彼はまた、気候、地元産物、環境条件、遺伝、遺伝学、および文化の変化のために、誰にでも理想的な単一の食餌がないことを発見しました。
その後、ジョージ・ワトソン、ロジャー・ウィリアムズ、ウィリアム・ケリーなどがこの分野の研究を続けました。
彼らは、遺伝によって強く影響される2つの要因のために、個々の代謝が大きく変化したと信じていました。
- 自律神経系優位性。 自律神経系の1つの枝である交感神経系は、エネルギーを使用し、しばしば「戦闘または飛行」反応と呼ばれる。 他の枝、副交感神経系は、エネルギーを節約し、食物の消化に役立ちます。 ダイエットの支持者は、一方の枝が他方の枝よりも強くまたはより支配的である傾向があると信じている。
- 細胞の酸化速度。 これは、細胞が食物をエネルギーに変換する速度を指します。 代謝型判別食を支持している人の中には、速い酸化剤があり、急速に食べ物をエネルギーに変換できる人もいます。 彼らのシステムのバランスをとるために、速い酸化剤はゆっくりと燃える重いタンパク質や脂肪を食べる必要があります。 対照的に、ゆっくりとした酸化剤は、食物をエネルギーをゆっくりと変換します。 彼らのシステムをバランスさせるために、支持者は、タンパク質や脂肪よりも主に炭水化物を食べることを勧めました。
私の代謝型を知るにはどうすればいいですか？
研究者のWilliam Wolcottは、代謝型判別ダイエットの本で 、自分の代謝型を特定するための簡単なホームテストを提供しています。 正確な診断のために、訓練を受けた保健従事者は、尿検査および血液検査を含む徹底的な評価を提供することができます。 ウォルコットは3つの一般的な代謝型を提供しています：
- タンパク質型 - タンパク質型は速い酸化剤または副交感神経優性である。 彼らは頻繁に空腹、脂肪、塩辛い食べ物を欲しがり、低カロリー食で失敗し、疲労、不安、緊張に向かう傾向があります。 彼らはしばしば倦怠感を感じ、下に疲れている間に表面エネルギーで "有線"、 "縁"を感じます。
- Carboタイプ - Carboタイプは、低速酸化剤または交感神経優勢です。 彼らは一般的に比較的弱い食欲、甘いものに対する高い耐性、体重管理に関する問題、「タイプA」の性格を持ち、しばしばカフェインに依存している。
- 混合型 - 混合型は、速いまたは遅い酸化剤ではなく、副交感神経または交感神経支配的でもありません。 彼らは一般的に平均食欲、菓子や澱粉質食品の渇望、体重管理の問題が比較的少なく、疲労、不安、緊張感がある傾向があります。
食事のガイドラインは何ですか？
代謝型の食事の提案者によると、3種類の代謝型は以下の食べ物を食べるべきです：
- プロテインタイプ：タンパク質、脂肪、油分が豊富な食事、オルガン肉、パテ、ビーフ肝臓、鶏肝臓、牛肉などの高プリンタンパク質。 炭水化物の摂取量は少ないはずです。
- 炭水化物の種類：炭水化物が多く、タンパク質、脂肪、油分が少ない食事。 彼らは軽くて低プリンなタンパク質を食べるべきです。
- 混合型：高脂肪、高プリンタンパク質とチーズ、卵、ヨーグルト、豆腐、ナッツなどの低脂肪、低プリンタンパク質の混合物である食事。 このタイプは、タンパク質、脂肪、および炭水化物の比率が比較的等しいことが必要です。
このダイエットの強みは何ですか？
ダイエットの支持者によれば、代謝型の食事は、すべての人に同じ計画を推奨する他の食事とは異なり、個々の食事の好み、代謝、および必要性を考慮に入れます。 メタボリックタイピング理論は、なぜ高蛋白質、低炭水化物ダイエットの方が良いのか、高炭水化物ダイエットの方が良いのかを説明するのに役立ちます。
ウォルコットは、代謝タイプに異なる食事の影響を説明しています：
- 高炭水化物、低脂肪食 - この食事は、炭水化物の種類に適しています。 しかし、タンパク質型や混合型では、高炭水化物、低脂肪食は、インスリンを増加させることにより脂肪蓄積を増加させ、タンパク質摂取不足により筋肉組織を破壊することによって代謝率を低下させ、副腎および甲状腺機能を崩壊させる可能性がある。
- 高タンパク、高脂肪食（アトキンダイエット、ハムプトンダイエットなど） - この食事はタンパク質タイプに適しています。 しかし、カルボ型および混合型では、高タンパク高脂肪食は細胞の酸化を妨げることによって脂肪蓄積を増加させ、低炭水化物摂取によるグルコース不足を引き起こして代謝率を低下させる可能性がある。 副腎や甲状腺の機能を妨げることもあります。
- 40-30-30ダイエット（例：ゾーンダイエット） - このダイエットは、混合タイプに適しています。 しかし、40-30-30の食事は、酸化を妨げることによって脂肪蓄積を増加させる可能性がある。 炭水化物の欠乏や蛋白質タイプの蛋白質の欠乏を引き起こすことにより代謝率を低下させることができ、その両方が筋肉の破壊をもたらす。
警告
代謝型の食事療法の批評家は、食事はバランスが取れていないと言います。 また、臓器の肉、パテ、飽和動物性脂肪が豊富な食事は健康ではありません。
ダイエットを検討している場合は、まず医師に相談して、潜在的なリスクとメリットについて話し合ってください。
>出典：
> Wolcott W、Fahey T.代謝性タイピングダイエット。 ブロードウェイブックス、ニューヨーク。 2000。