沖縄ダイエット

by Shereen Lehman、MS; Richard N. Fogoros、MDのレビュー

沖縄は、住民が伝統的に地球上で最も長い寿命を持っていた日本最南端の地域です。長い寿命を持つ理由はおそらく多くありますが、一般的に健康な食事がいくらかの役割を果たす可能性があります。沖縄の食事は、主に野菜や豆類、特に大豆でできています。カロリーや脂肪が少なく、複雑な炭水化物が多い。

これらの炭水化物のほとんどは、穀物や種子が少量しかなく、砂糖や甘味のないお菓子が入っていない野菜のものです。赤身の肉と乳製品の量はごくわずかです。魚は適度に摂取され、アルコール消費は時々飲み物に限られます。

この食事の典型的な食べ物には、サツマイモ、大豆、苦いメロン、椎茸、ゴボウ、ジャスミン茶、海草、ハーブとスパイスの魅力的な配列があります。ほとんどの食料品店やアジア市場で購入できるはずのものがいくつかあります。

サツマイモ

過去には、豊かでない沖縄人はサツマイモを食べました。たくさんのサツマイモがたくさんあります。ライス、特に白米は、より高価であり、したがって、ステータスシンボルのビット：それは裕福な人々だけによって消費されたものでした。サツマイモについては、栄養価が高く、ビタミンAとC、カルシウムとカリウムが豊富です。

彼らはまた、繊維が高く、ビタミンEを含んでいます。

大豆

伝統的な沖縄の食事には、味噌ペーストと豆腐の形の大豆が含まれています。大豆は、植物タンパク質の優れた供給源であり、沖縄の食事のタンパク質の大部分を提供します。大豆にはフラボノイドや植物エストロゲンと呼ばれる植物性化学物質も含まれています。

苦瓜

ビターメロンは、ゴヤ、グーファ、クーグアとも呼ばれる、ひょうたんです。サラダ、炒めたお食事で使用され、ジュースやお茶にすることができます。繊維とビタミンCが高く、有益な植物化学物質もあります。あなたの地元の食料品店で苦いメロンを見つけるのは難しいかもしれませんが、アジアの食品市場はおそらくそれを運んでいます。

椎茸

これらの大きなキノコは、アジア料理の多くの種類にあります。彼らは栄養価が高く、あなたの免疫システムに影響を及ぼし、コレステロールを調節するのに役立ついくつかの健康上の利点を持つかもしれません。これらのマッシュルームは、ほとんどの食料品店の生産部門で見つけることができます。または、缶詰の野菜通路に入れられます。

海藻

昆布、ひじき、モズクは沖縄でよく使われる海草です。彼らはしばしば、麺、サラダ、フライドポテト、野菜を添えて提供されます。海藻はヨウ素、葉酸、カルシウム、鉄、マグネシウム、アスタキサンチンが多い。典型的な食料品店でこれらのタイプの海草を見つけるのは簡単ではありませんが、薄いシートで販売されている寿司を見つけることができるかもしれません。

ハーブやスパイス

この食事に使用される調味料の中には、健康に有益な可能性があり、カロリーを追加することなく味を加えることができます。

ウコン、マグカップ、沖縄のピーマン、フェンネルの種が含まれています。

なぜ国会が働くのか

沖縄の食事は、カロリーが低く、繊維が多いので、体重を減らしたり維持したりするのに役立ちます。これは、心血管疾患、糖尿病、およびいくつかの癌のような慢性疾患を避けるために不可欠です。

沖縄の食生活は抗炎症食であり、慢性疾患のリスクを軽減するのに役立つと言えるでしょう：

低脂肪（特に飽和脂肪）が、オメガ3脂肪酸はまだ高い。 飽和脂肪の少なくともいくつかの形態は炎症を増加させ、オメガ3は炎症を減少させる傾向がある。

精製された炭水化物（砂糖のような）が低いので、血糖値に大きな影響はありません。 血糖上昇が慢性疾患や炎症のリスクを高めるあなたの体の炎症促進状態に寄与することができるので、これは良いことです。
ビタミンC、EおよびA、および植物化学物質が高い。 これらの栄養素は、フリーラジカルによる損傷（煙、汚染、腐敗した脂肪や油など）から細胞を保護するための抗酸化物質として働きます。これらの栄養素は炎症を軽減するのに役立ちます。