北欧の食事には、全粒粉、果実、果物、野菜、魚、低脂肪乳製品が含まれています。 添加糖や加工食品も低いです。 一般的に、それは非常に健康的な食べ方です。
ある研究者は、北欧の食生活は、よく研究された地中海食と同等であると考えている。 どちらも魚のオメガ3脂肪が高く、果物や野菜がたくさん含まれている抗炎症食品です。
北欧の食生活では、カロリーが低く、ビタミンやミネラルが豊富です。 それらはまた有益な植物化学物質を含み、主にカラフルな青色および赤色の顔料である。
あなたが余分な砂糖をあきらめることができ、脂肪の多い赤い肉を減らすことができる限り、北欧の食生活は続くことは難しくありません。 新鮮な食べ物と、加工食品の量を減らしてください（どんな場合でも良いアイデアです）。
ノルディックダイエットの概要は次のとおりです。
全粒粉
ノルディックダイエットのカロリーの少なくとも25％は、ライ麦、大麦、およびオートムギなどの穀物製品から得られます。 食事には、玄米、全粒パスタ、全粒粉パンも豊富に含まれています。 砂糖や蜂蜜が加えられていない限り、穀物は北欧の食生活にも許可されています。
果物、野菜、果実
北欧の食生活には、少なくとも1カップのフルーツと1カップの野菜が毎日含まれています。 特にブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、または伝統的なリンゴンベリーの1日2杯以上の果実が豊富です。
脂肪
ノルディックダイエットは脂肪がかなり少ないですが、一部の菜種油（北アメリカではカノーラ油を使用します）と、大豆油でできたトランス脂肪フリーのマーガリンが含まれています。 無塩ナッツと種子も消費されます。
乳製品
低脂肪ミルク、ヨーグルト、チーズは食事に含まれていますが、甘い牛乳飲料と甘いヨーグルト製品はメニューにありません。
1日に少なくとも2人分を消費する。
魚
サケ、ニシンまたはマグロのような脂肪性の海洋魚を毎週2回（またはそれ以上）食べるとともに、低脂肪魚で作られた1回の食事を食べる。
肉
脂肪が少ない肉のカットを選ぶ限り、家禽肉とゲーム肉は許可されています。 子羊と鹿肉の鶏肉、七面鳥、痩身を選んでください。
飲料
甘い飲み物はありません。 フルーツやベリージュースの1サービングは大丈夫です。 水、コーヒー、紅茶、低脂肪ミルクを貼ってください。
スカンジナビア料理のレシピ
ノルディックスタイルの食事を楽しむためにスカンジナビア料理をキッチンに入れておく必要はありません。あなたがすでに愛している果物や野菜を手に入れて、たくさんのベリー、魚、全粒粉を加えてください。 キャノーラ油と低脂肪乳製品に切り替えると、あなたはすべて設定されています。
ソース
「ノルディック・ダイエット特有の食物に関連した健康影響：体系的な文献レビュー」を参照してください。 食品ニュートラルRes。 2013年10月9日、57日 http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html。
Brader L、Uusitupa M、Dragsted LO、Hermansen K. "代謝症候群における外来血圧に対するイコールカロリーの健康的な北欧ダイエットの効果：無作為化SYSDIET副研究"。 Eur J Clin Nutr。 2013年10月16日http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html。