1月31日、米国食品医薬品局（FDA）は、食品安全近代化法（FSMA）の下で7番目に最終規則を制定することを提案した。
ルールナンバー7：人間および動物食品の衛生輸送
食品の混入を招く交通事故は、米国にとって懸念されており、過去数十年間にいくつかの議会制定法が制定されました。
この問題に対処するための最新の武器は、適切な衛生運送実務に従うために人や動物の食品をモーターや鉄道車両で輸送する荷送人、運送業者、受取人を必要とする人および動物の食糧規則の衛生輸送です。
混濁から食品を適切に保護するための基準を確立することにより、FDAは輸送の実践が食品の安全リスクを最小限に抑え、防止することを望んでいる。
「この提案されたルールは、人や動物の病気やけがの原因となる輸送中の状態の可能性を減らす助けとなるだろう」と食品医薬品局のマイケル・R・テイラー副局長は語った。 「FDAの検査とコンプライアンスツールを強化し、国の食品安全システムの監視を近代化し、食品媒介疾患が起こる前に予防する包括的な規制枠組みを完全に実施することに一歩近づいています。
ルール要件の提案
車両の清潔度、機器の清潔度および輸送業務 ：この規則には、荷送人、運送業者、および食品混入を防止するための特定のガイドラインに従うことを担当する従業員の要件が含まれます。
- 新鮮な農産物の箱や箱のような容器に完全に包まれていない食品を積み込む前に、車両の清潔さを確保する。
- 肉、家禽、海産物などの製品の温度危険区域を避けるために、また低温殺菌ジュースなどの製品の微生物腐敗を防ぐために、車の温度を綿密に監視します。
- 荷送人は、荷物の積載前に輸送車両が適切な温度にあることを確認します。
- 要請があれば、運送業者は荷送人と荷受人に対して、輸送中に適切な温度制御が行われたことを証明します。
- 運送業者は、輸送中の車両を清掃するために以前に輸送された製品および衛生処理の手順に関する詳細な情報を荷送人および受取人に提供する必要があります。
- 運送業者は、前述の情報を荷送人および受取人に提供するための手続を開発し、実施することが求められる。 また、車両や輸送機器の清掃、消毒、点検に関する慣行に関する情報を提供することが求められています。
この規則に従う必要がある運送会社は、食品の浄化、検査、メンテナンス、積み込みおよび積み下ろし、食品の混入を防ぐための車両および機器の操作など、現在のベストプラクティス手順の使用を継続することができます。
記録：荷送人と運搬人の両方が記録を保持すること。
- 荷送人は、運送業者に、運送中に使用される車両と装備の両方のための適切な衛生上の要件と温度要件を明記しなければならず、食品は混入を避けるために保管しなければならない。 荷送人は、この情報が輸送業者に供給されたことを示す独自の記録を維持することも要求される。
- Transporterの清掃、消毒および検査のプロセスは、記録保持の対象となります。
訓練：運送業者が食品取扱い従業員を適切に訓練し、訓練が完了した記録を維持するために従うべき具体的な要件が確立される。
免責条項：特定の取扱いの慣行が混入製品を作成しないと決定された場合FDAは放棄を許可および/または取り消す際に従うべき特定の手続きを持っています。
コスト、コンプライアンス、除外
費用： FDAは、食品輸送中の83,609社の企業、米国農務省（USDA）を含む食品施設が新しく提案された規則の対象となると推定している。 FDAは、累積初年度費用は149.1百万ドル、年間総費用は約300.0百万ドルと見積もっています。
コンプライアンス：最終規則の公表後、FDAは、小規模ビジネス以外のビジネスと中小企業向けの2年間は、新しいルールに準拠するのに十分な時間と感じています。
除外：新しい規則の要件では、年間販売額が50万ドル以下の輸送サービス、農場で輸送されたときに完全に包装された棚に安定した食品、生食用動物、未加工農産物の輸送は除外されます。
重要な情報
FDAは、シカゴのヒルトンシカゴでこの提案を2月27日に公開会議を開き、アナハイムのシェラトンパークホテルで3月13日、メリーランド州カレッジパークでFDA食品安全および応用栄養センターで3月20日を予定しています。
パブリックコメント締め切りは現在5月31日に設定されています。