ストレージは、アーモンドをフレッシュで安全に保ちます
アーモンドは素晴らしいスナックで、健康的な食事に最適です。 これらのナッツは、繊維やタンパク質などの栄養素が豊富で、とても美味です。 しかし、あなたがアーモンドのファンなら、あなたは気分が悪くなり、本当に悪い味わいをすることに気づいたかもしれません。 これらは食べるべきではありませんが、解決策はシンプルであり、必要なのは適切な保管に関するヒントです。
アーモンドを貯蔵する
アーモンドは密閉容器に入れて冷蔵庫や冷凍庫に保管するのが最善です。 室温で保管することはお勧めできませんので、パントリーはお勧めできません。 しかし、残りの部分を安全かつ新鮮な状態に保ちながら、1日か2日は十分に保管することができます。
California Almond Boardによると、アーモンドの貯蔵寿命は、それらがどのように処理されるかによって異なります。
- 天然アーモンドは最大2年間保管することができ、冷蔵庫や冷凍庫に入れて鮮度を最大化することができます。
- ローストされたアーモンドは、冷蔵庫または冷凍庫の密閉容器で1年まで良好な状態を保つことができます。
- アーモンドペーストは冷蔵保存し、1〜1/2年の間新鮮なままにしてください。
それは重要な脂肪です
アーモンドにはオメガ3と一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。そのため、彼らは心臓の健康に良い食事を提供しています。 しかし、アーモンドが空気中の酸素、特に室温で暴露された場合、これらの脂肪は腐敗し始める。
なめらかなオイルは腐ったアーモンドを悪くします。 腐ったアーモンドは毒ではないが、脂肪はもはや有益ではない。 ランチド脂肪は頻繁に摂取すると慢性的な健康問題に寄与する可能性があります。 だからアーモンドが味が悪い時は、それを捨てる時です。
アーモンドは、ナッツを保護する植物化学的な酸化防止剤を含んでいるため、他のナッツよりも長く続きます。
これらの抗酸化物質も人々にとって良いかもしれません。 実際、アーモンドは多くのスーパーフードリストのトップに位置しています。
サルモネラはどうですか？
一般的に、アーモンドに関してはサルモネラから安全でなければなりません。 サルモネラ菌は、胃炎、嘔吐、下痢、発熱などの典型的な食中毒症状を引き起こす細菌です。
私たちは通常、生の卵や生の鶏肉でサルモネラを考える。 しかし、生アーモンドは、2000年と2004年に米国で2回のサルモネラ感染の原因となった。また、オーストラリアでは生アーモンド、スウェーデンではアウトブレイクが発生した。
そのような場合には、アーモンドを何らかの方法で焙煎したり、ブランチングしたり、処理したりする必要があります。 それらはまた、蒸してもよいし、プロピレンオキシドと呼ばれるガスで処理してもよい。 これらの治療のどれも、アーモンドの栄養上の良さを破壊しません。
からの言葉
アーモンドはあなたの食生活の大きな部分ですが、完全な利益を得るには、適切に保存する必要があります。 覚えておくべき最も重要なことは、アーモンドが味が悪ければ、それを食べるべきではないということです。
>出典：
> Bruhn C、Harris LJ、Giovanni M、Metz D. Nuts：アーモンド、栗、ピーカン、ピスタチオ、およびクルミを取り扱い、貯蔵し、楽しむための安全な方法。 カリフォルニア大学デイビス校。 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf。
>カリフォルニアアーモンドボード。 FAQ：私はどのように私のアーモンドを保管しますか？ 2017。
>病気の予防と予防のためのセンター。 シアン化物についての事実。 2015年
> Harris LJ、Palumbo M、Beuchat LR、Danyluk、MD。 ナッツ、ピーナッツ、ゴマの種からのアウトブレイク。 2017。