Ahiのマグロポークの健康上の利点とそれを作る方法
刺身やセビチェが好きな人は、伝統的なハワイ料理の生魚を作る方法であるポークが大好きです。 「ポーク」（「大丈夫」との韻）という言葉は、小さな立方体に切り取られた魚を指します。 伝統的なポークは、ハワイアン塩、海藻、地上ローストされたククイナッツをinamonaで作りました。
ポケの歴史
食料史家のレイチェル・ラウデン（Rachel Lauden）によると、彼女の本「The Food of Paradise：ハワイの料理遺産を探検する」では、ポークが実際の魚料理になったのははっきりしていません。
ハワイ人は生の魚を塩分や他の調味料と一緒に楽しんだことがありますが、料理本の最初の言及は1970年代半ばに起こりました。
ポケの健康効果
あなたはタコや他のタイプの魚を調理しているかもしれませんが、アヒルはポークに使われる最も一般的な魚です。 マグロは、タンパク質の偉大な源であり、総脂肪は少ないが、あなたの心臓や脳に良いオメガ3脂肪酸が高いため、健康的な食事に優れた添加物です。 カロリーも低いです。 新鮮な生マグロは約30カロリーです。
ホームでシンプルなポケを作る方法
太平洋のアジア料理を特徴とするレストランではポークを見つけることができます。また、自宅でポケをすることもできます。
あなたが必要とするもの：
新鮮な寿司級マグロから始めましょう。 食料品店が持っていない場合は、専門店やアジア市場に行く必要があるかもしれません。 通常の生マグロステーキを使用しないでください。 伝統的なポケは、ハワイアン塩とククイナッツを使って作られ、焙煎され、粉砕され、その時点で彼らはinamonaと呼ばれます。
これらの成分はハワイの外で見つけることは困難ですが、通常の海塩と細かく粉砕されたマカデミアナッツは良い代用品を作ります。
また、マウイ玉ねぎが必要な場合はマウイ玉ねぎが必要です（マウイ玉ねぎが見つからない場合は通常のタマネギ）、タマネギ、ごま油、醤油が必要です。
材料：
- 1ポンドの新鮮なアジマグロ
- 1/3カップ醤油
- 1/3カップスライスタマネギ
- 1/2カップはタマネギのみじん切り
- ごま油大さじ2
- 2杯のマカダミアナッツ
- 1/8ティースプーンの海塩（または味）
魚を約1インチ角の小さな一口サイズのキューブに切ります。 大きなボウルに魚を加えなさい。
残りの成分を加えて軽く投げ、マグロがコーティングされるようにします。 ボウルを覆い、冷蔵庫に2時間以上置いてください。 その後、それをそのまま食べることができます。トーストしたゴマ、チリペッパー、または海藻のような余分なトッピングを加えたり、ポークを使ってポークボウルを作ります。
だからポークボウルは何ですか？
美味しいものは起源を超えて広がっています。米国の大都市では、魚を米とトッピングを組み合わせたポークボウルを提供するレストランがあります。 ハワイやアジア料理を専門とするレストランを探してください。いくつかの都市では、ボウルだけを穿孔するレストランもあります。
あなたがレストランで見つけたポークボウルは、元のハワイのポークボウルと似ているかもしれません。まったく違うかもしれません。 あなたは調理された魚、エビ、カニ、豆腐でポークボウルを見つけることができます。アボカド、エダマメ、またはスパイシーなメイヨーがあります。
ほとんどのポークボウルには寿司米のような白米が含まれていますが、底に薄くスライスしたズッキーニやキノアがあります。
ほとんどの場合、ポークボウルは非常に健康的で、カロリーもあまり高くありません。 しかし、伝統的な料理から迷子にして、スパイシーなメイヨーやアボカドの余分な部分を追加すると、カロリーの数が飛躍することがあります。
ホームでポークボウルを作る方法
先に作ったポークが必要です。 または、マグロを交換して、寿司級のサーモン、タコや他の種類の調理された魚を試すことができます。 あまり伝統的でないポークボウルに行きたい場合は、豆腐チャンク、カニ肉、またはエビ、チキン、または豚肉を使用できます。
もちろん、お米も必要です。 寿司米は素晴らしい選択ですが、短期または中程度の穀物白米ができます。 または、少し繊維を加えて、玄米を使用してください。 追加の成分には、アボカド、海藻、キュウリスライス、細断されたニンジン、細断されたキャベツ、エダマメ、チェリートマトまたはゴマを含むことができる。 スパイシーなポークボウルをご希望の場合は、唐辛子または少しのsrirachaソースを追加してください。
材料：
- 1ポンドのポーク（上記のレシピを使用するか、オンラインで見つけることができる多くのレシピの1つを使用してください）
- 米飯2杯
- 1つのアボカド、皮をむいて、ピットにし、スライスしたか、
- キャベツ1杯分け
調理した米を4つのボウルに均等に分けます。 各ボウルに1/4のポークを加え、アボカドと細かいキャベツを均等に加えます。 4人を務める。
各サービングには約285カロリー、31グラムのタンパク質、26グラムの炭水化物、3グラムの繊維があります。
ポケボウルの他のアイデア
カリフォルニアのロールポケボールや、あじマグロやキノアポケボールなど、家でポケボールを作る方法はいくつかあります。 あなたが好きな食材を選ぶ限り、最終結果はおいしいはずです。
自分で打ち砕くのではなく、レシピを使って作業する方が好きですか？ 次に、あなたが始めるためのいくつかのより素晴らしいレシピがあります：
- スパイシーな豆腐のポケボウル
- あじチュウナポケボウル
- サーモンポケボウル
>出典：
> ChooseMyPlate.gov。 "Supertracker：私のレシピ"
>ラウダン、レイチェル。 パラダイスの食べ物：ハワイの料理遺産を探検する 。 ホノルル：U of Hawai'i Press、1996.プリント。
>米国農務省農業調査局。 標準参照用国民栄養データベース28。