有機的に成長した食品は、人々が食べる食品の健康と安全性についてより心配するにつれ、より一般的になってきています。 しかし、有機食品はどういうもので、どのように表示されていますか？
米国農務省（USDA）によると、有機食品はこのように記述されています：
有機肉、家禽、卵、酪農製品は、抗生物質や成長ホルモンを与えられていない動物のものです。 有機食品は、ほとんどの従来の農薬、合成成分または下水汚泥、バイオエンジニアリングまたは電離放射線で作られた肥料を使用することなく製造されます。
研究では、非有機的に栽培された食品に見られる化学農薬の残留量の最小値は健康に有害ではないことが示されていますが、有機食品の主張者は、有機的に栽培された食品は、 事実上すべての非有機食品には農薬、肥料およびその他の化学物質の残留物が含まれているため、それらを避ける唯一の方法は有機食品を購入することです。
オーガニック食品として認定されるためには、USDAによってオーガニック認証された農場や加工工場から食品を調達する必要があります。 農場は、認定された政府職員によって検査され、USDAの有機基準に達していることを確認します。 検査官は、有機的方法のみが使用され、環境が農薬、合成肥料または他の非有機化合物で汚染されていないことを確認する。
有機ラベリング
有機的に栽培された食品は、その事実をラベルに記載することができ、有機食品を購入したい消費者にとって買い物を容易にする。
しかし、有機ラベルの意味を理解することは重要です。 現在、食品ラベルに印刷できる3つの主張があります：
"100パーセント有機"
有機物100％と表示されている食品には、水と塩を加えたものを除き、有機的に栽培されたすべての成分が含まれていなければなりません。
"有機"
有機物と表示されている食品は、添加された水と塩を除いて、少なくとも95％の有機成分を含有する必要があり、加えて、防腐剤として添加された亜硫酸塩を含有してはならない。
亜硫酸塩は、一部の人々にアレルギーおよび喘息を引き起こすことが知られている。 成分の5％までが有機物でない場合があります。
「有機成分で作られた」
オーガニック成分で作られた製品ラベルには、水と塩を加えた場合を除き、少なくとも70％の有機成分が含まれている必要があります。 添加された亜硫酸塩は含まれていてはならず、成分の30％までが有機物でない場合があります。
最後に、70％未満の有機成分で作られた食品は、どの成分が有機であるかを述べているかもしれないが、有機食品と主張することはできない。
ソース：
Magkos F、Arvaniti F、Zampelas A. "有機食品：安全性や心の平和をもっと購入するか？文学の批判的レビュー" 1：Crit Rev Food Sci Nutr。 2006; 46（1）：23-56。 2016年3月20日アクセス。http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846。
Magkos F、Arvaniti F、Zampelas A.「有機食品：考えられる栄養価の高い食品または食物？証拠の再検討」 Int J Food Sci Nutr。 2003 Sep; 54（5）：357-71。 2016年3月20日にアクセスしました。http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071
Kopke U. "有機食品：彼らは役割を持っていますか？" Forum Nutr。 2005;（57）：62-72。 2016年3月20日アクセス。http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589。
米国農務省。 "有機農業" 2016年3月20日アクセス。http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html。