ドキュメンタリーは、一般的に私たちを啓発して喚起することを意図しています。 自分の専門知識以外の分野で見たことは、常に両方のことをしているようです。 私の専門分野、広く栄養、生活習慣、健康などの分野では、教育よりも挑発、教育を犠牲にして挑発することさえあるようです。 それで他の映画にも同様の負債があるのだろうかと思うし、それを認識するための専門知識が不足しているだけですが、引き続き疑念の恩恵を受けるつもりです。
しかし、疑問は私にとって心配なことです。 例えば、私の妻と私がビーガンダイエットを主張するドキュメンタリーを見て、ナラティブが示唆しているのは、（a）食事中の砂糖が問題ではない、（b）デリ肉は喫煙として癌を引き起こす可能性が高い、 c）野生のサーモンを食べることは人にとって有毒であり、彼女は私に向き合い、「私は混乱している」と言います。食事に関するドキュメンタリーの目標は永遠の混乱と疑いではありません。
私の妻が食べ物のドキュメンタリーに混乱している場合、彼女にはたくさんの会社があると推測する必要があります。 CatherineはPrincetonの神経科学の博士号を持っているので、非常に教育を受け、例外的にスマートです。 彼女は栄養専門家の夫と一緒に住み、彼女自身の専門家の料理家です。 しかし、ダイエットのドキュメンタリーは私の妻さえも混乱させる傾向があります。 どうして？
意図された挑発を達成するために、彼らは健康についてのポップカルチャーの対話のあまりにも多くを果たしています：彼らは単一の犠牲者、または銀の弾丸を呼び出す。
だから、私たちの食生活で「間違った」ものを教えてしまったら、それは完全に、そして恐ろしく間違っていることをあなたに教えなければなりません。
1つの "犯人"に焦点を当てる
最近公開されたドキュメンタリー「 What the Health」では、多くの友人や同僚がいますが、処理された肉が食べ物に問題がある場合（それは！）、砂糖はできないという見解を受け入れているようです。
私は強く反対します。 ダイエットには1つ以上の問題があり、それについて間違っているとダイエットが正しく行われません。 むしろ、人々をもっと同じように語ります。ひどく食べるさまざまな方法の無限の探究です。
国際がん研究機関（IAA）がタバコや様々な工業用化学物質と同じ「クラスI発癌物質」（技術的には、「グループ1」であるべき）を処理肉として宣言したことは、 一般的に赤肉は第2群に分類されます。ナレーターはこれを強調し、米国癌学会が推奨するレシピなどでタバコのような有毒なものが出現する可能性があると怒りを表明しています。
私は、 アメリカ癌協会 、 アメリカ心臓協会 、および健康を守ることを目的とした他の団体は加工肉とは関係がありませんし、多くの理由ですべてのアメリカ人に肉を食べないよう勧めているはずです。 しかし、観客の無知や故意の操作のために、癌へのリンクは映画では根本的に誇張されています。
私はどういう意味ですか？ まあ、太陽光もIARCリストの "グループ1"発癌物質です。 健康なナレーターがそれについて言及していないのは何ですか？
IARCのグループは、発がん性の強さやそれぞれが引き起こすガンの程度ではなく、単に証拠の強さです。 日光の放射線と皮膚がんを結びつける証拠の強さは決定的なものであり、太陽光がリストに載っています。 したがって、私たちは外に歩くことを勧めている健康団体に憤慨するべきですか？
全面的なダイエットアプローチを取る
しかし、これは私にとって、映画の小さな問題でした。 このような歪みの一般的な文脈におけるはるかに大きな問題は、「1つの飼料悪人を選ぶ」というテーマでした。 映画には、肉食を避けている限り、最初の質問が提起される前に映画が明らかに終わったという結論が出ていますが、何杯の砂糖を食べるかなど、何も問題はありません。
混乱させてはいけません。このような考え方を話さないでください。 ダイエットは健康にとって非常に重要な意味を持ち、最も重要なのはあなたの食生活の大半を占めるものです。 すべての種類の研究、世界中の人々に基づいて、最高の健康成果と一貫して強く結びついた食事パターンは、健康的な植物食品全体を強調しています。 毎回野菜や果物が豊富です。 豆とレンズ豆はほとんど毎回; ナッツと種子は多くの時間; ほとんどの場合、全粒粉となっています。
世界で最も健康で、最も重要な病気のない人々は、喉の渇きを解消するために水に頼っています。しばしば紅茶やコーヒー、そしておそらくはいくつかのワイン（別のIARCグループ1の発癌物質）は飲みますが、決して。 彼らは食肉をほとんど食べず、加工食肉がほとんどないだけでなく、砂糖を少ししか食べない。
言い換えれば、彼らの食生活は、いずれかのもののためにではなく、すべてのために、そして彼らの健康は、一般的に同じ理由で良いです。
企業のスポンサーと保健機関の間には、実際には不愉快なつながりがあります。 私はWhat the Healthのような映画によるこのような問題の暴露に感謝します。 私たちはまた、日常生活の問題として、人間が肉を食べず、肉や健康食品を処理した場合、人間と惑星の健康に大きな恩恵をもたらすことを知っています。 実用的なヒントが1つあれば、豆の代わりに豆を使用してください。
しかし、処理された肉が私たちにとって悪い場合、砂糖はうまくいかなければならないという考えは、単に新しい方向への古い間違いを作り続けるように私たちを招待します。 私たちは、不必要に食べることの代わりの方法を模索することによって、人生からはあまりにも多くの年を、そして長年から人生をはるかに過ぎ去ってしまっています。
それをやりましょう。 2つの食事の間違いは、ダイエットや健康を害するものではありません。 健康的な食品、主に合理的な組み合わせで植物は、まさにそれを行います。