「遺伝子組み換え」または「遺伝子組み換え」という言葉は怖そうに聞こえるかもしれませんが、私たちが毎日食べる食品を提供する植物にこれらの変更を加えることによって、命を救って健康を改善する大きな可能性があります。
遺伝子組み換え食品（遺伝子組換え生物やGMOとも呼ばれます）は健康に悪影響を及ぼしません。 私は、多くの人がGMOの安全性に疑念を抱いていることを理解していますが、実際には、彼らは長い間、周りを歩いてきており、彼らは深く研究されています。
米国食品医薬品局（FDA）によると、米国で生産される大豆の少なくとも81％とトウモロコシの40％が遺伝子組み換えされている。 あなたはたぶん長い間、GMO食品を食べていました。
定期的な繁殖にもかかわらずロットは速く
人間は何年も自然にこれを食べています。 食料作物を遺伝的に改変する旧式の方法は、農家が改善したい特性を示す植物を交雑させることです。 いくつかの季節にわたって、好ましい形質がより明白になるでしょう。 残念なことに、このタイプの変更は、遅く、やや限定されたプロセスです。
遺伝子組み換え食品作物は、旧式の交雑繁殖のプロセスをはるかに超えて進んでいます。 植物は、作物が雑草殺虫剤に耐性を示すように害虫に対してより耐性があり、または改変されるように、遺伝子改変することができる。 それは植物に適用されるより強力な雑草キラーを意味する。
遺伝子工学は、植物の成長を容易にすることに限定されない。 植物は、その栄養成分を改善するか、またはその安全性を高めるために改変することができる。
例えば、典型的にはかなりの量のカルシウムを含む植物のいくつかは、それらが生産するシュウ酸塩の数を減らすために遺伝子組換えされ得る。
シュウ酸塩は、通常、カルシウムの一部に結合し、体内で吸収されないようにします。 シュウ酸塩を減少させるためのこの改変は、より多くのカルシウムを吸収することを可能にする。
別の可能性は、ピーナッツのタンパク質がアレルギー誘発性でないようにピーナッツを改変することであろう。 この変化は、この危険なアレルギーに苦しむ人々の命を救う可能性があります。 もちろん、開発中にこれをテストするのは難しい（そして恐ろしい）でしょう。
GMOはちょうど恐ろしいことではない
遺伝的に改変された食品の考え方によって、人々は緊張します。 インターネットでの迅速な検索により、遺伝子組み換え食品の栽培や摂取の安全性に懸念を抱く様々なグループのサイトが運営されます。
懸念される分野は次のとおりです。
- 無意識のうちにアレルゲンを作り出す可能性
- おそらく野生植物に農薬耐性を広げる
- 動物に対する毒性
- これらの食品が不自然であるという考え
- 遺伝子組み換え食品にラベルを付けるべきか？
種子が農家に提供される前に、遺伝子組み換え植物が安全のために研究されています。 米国農務省（USDA）、FDAおよび環境保護庁（EPA）はすべて、植物の健康、環境、および食品の安全性への影響を含む、遺伝子組み換え植物の規制に関与しています。
ソース：
Dodo HW、Konan KN、Chen FC、Egnin M、Viquez OM。 「遺伝子工学を用いてピーナッツアレルギーを軽減する：免疫優性アレルゲンAra h 2のサイレンシングは、その顕著な減少およびピーナッツアレルギー誘発性の低下をもたらす。 Plant Biotechnol J. 2007 Sep 9 3.アクセスされたApril 16、2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract。
Morris J、中田PA、McConn M、Brock A、Hirschi KD。 「シュウ酸カルシウムを含まない遺伝子組み換え植物を与えたマウスのカルシウムバイオアベイラビリティの増加」 Plant Mol Biol。 2007 Jul; 64（5）：613-8。 アクセス：2016年4月4日http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9
世界保健機関。 「遺伝子組み換え食品に関するよくある質問」 2016年4月4日にアクセスしました。http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/。