栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 155
脂肪 - 9g
炭水化物 - 6g
タンパク質 - 6g
合計時間15分
分15分 、クック0分
サービング12（各約1/2カップ）
Eggnogは休日の伝統的な部分ですが、砂糖の摂取量を制限しようとしている場合（今年はこの時期に非常に困難になる可能性があります）、この甘い飲み物はあなたがリストから外れてしまうかもしれません。 しかし、このシュガーフリーのレシピで、このお酒を楽しんだり、クリスマスのクッキーを手に入れることができます。
このレシピには、調理したものと調理していないものとノンアルコールのものを含む、エッグノッグを作る3つの方法があります。 未調理のルートに行く場合は、低温殺菌した卵を使用してください（下記の注記を参照）。
材料
- 6つの中型卵
- 5 1/2カップの全乳、無糖豆乳、または無糖アーモンドミルク
- 1/2カップヘビークリーム
- ステビアの2パケット
- 1/4カップブランデー
- 1/4カップラム
- 個々のカップに振りかけるナツメグ
準備
簡単な方法
- すべての成分（ナツメグを除く）をブレンダーに入れて混ぜる。
- パンチカップに注ぎ、ナツメグを振りかける。
従来の方法
- 卵を分けてください。
- ミディアムボウルでは、卵黄を軽く叩きます。 別のボウルで、柔らかいピークを形成するまで白を叩いてください。
- ミルク、ヘビークリーム、ステビア、ブランデー、ラム、叩いた卵黄と白を大きなパンチボウルに入れてください。
- すべてのものを泡立て器で混ぜ合わせ（オーバーミックスしないでください）、個々のカップに入ったら上にナツメグを振ります。
ノンアルコール法
あなたはノンアルコール飲料のためにこれらの成分が必要になります：
- 5 1/2カップの全乳、無糖豆乳、または無糖アーモンドミルク
- 5クローブ
- 1ティースプーンのシナモン
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- 6卵
- 2〜4パケットのステビア
- 1/2カップヘビークリーム
- 1杯の地上のナツメグ
行き方：
- 混合物が沸騰しないことを確かめ、低温の上の深い鍋の中でミルクをクローブ、シナモン、およびバニラと組み合わせる。
- ミディアムボウルでは、卵と砂糖の代用品を泡立て器、スタンドミキサー、ハンドミキサーで混ぜ合わせ、軽くふわふわとなるまで叩いてください。
- ゆっくりと、卵の混合物のすべてを、一度に1杯ずつ、低温のまま鍋のミルクとスパイスに加えます。
- 別のボウルで、クリームとナツメグのいくつかの格子を組み合わせ、一緒に泡立てます。 その混合物をパンに加えて加熱を完了させ、2〜3分以上加熱しないでください。
- 混合物をメッシュストレーナーに通して温めたり、4時間以上冷やして冷やしてください。 提供するときに上に地上のナツメグのピンチを追加します。
生の卵についての注意
伝統的に、エッグノッグは生の卵で作られていますが、サルモネラの病気の危険性のために、今日は落胆しています。 リスクを回避するには、いくつかの方法があります。
- あなたがそれらを見つけることができれば、殺菌された卵を購入してください。
- 液体の半分を使い、混合物が冷えた後に残りの液体を加えることにより、調理法を用いてカスタードカーテンを作る。
- 風に注意を払い、生卵を使用したい場合は、小さな鶏の群れを持つ農場から新鮮な卵を直接使用してください。
ステビアとは何ですか？
ステビアはステビア植物由来の天然甘味料です。 これは、粒状および液体の形態で入手可能であり、顆粒化された砂糖よりも甘く、より甘く、200〜300倍の甘味を有する。 ステビアはカロリーフリーで、血糖値にほとんど影響しません。