ステビア（ Stevia rebaudiana ）は、南米および中米の原産の植物で、長い間熟成された甘い葉を産み、食品や飲料を味わっています。 近年、レバウジオシドAと呼ばれるステビア抽出物は、天然の砂糖代用品としてますます人気が高まっています。
甘味料としてのステビア
カロリーがゼロの場合、ステビア抽出物は砂糖のように見えますが、指数関数的に甘いです。
ソフトドリンク、キャンディ、焼き菓子などの食品に含まれるステビア抽出物は、卓上用甘味料としても販売されています。 甘いコーヒーや紅茶、穀物、オートミール、フルーツ、ヨーグルトへの散水が推奨されています。
ステビアの副作用と安全性
2008年には、ステビア抽出物を「一般に安全と認識されている」とみなした科学的レビューを、いくつかの主要食品会社（コカ・コーラおよびペプシコを含む）が実施した後、米国食品医薬品局（FDA）は食品添加物としてその使用を承認した。 FDAの承認前に、ステビアは栄養補助食品としてのみ販売することができ、一般的には天然食品店で液体抽出物として販売されていました。
ステビアの消費がラットのDNA損傷を引き起こす可能性があることを示す研究を引用して、ステビア抽出物のFDAの承認を非難する健康擁護者もいる。 この研究では、ステビオシド（ステビアで見つかった別の化合物）の効果を試験し、レバウディオサイドAは試験しなかったことに注意することが重要です。
今日まで、レバウジオシドAはヒトの消費にとって危険であるという魅力的な証拠はない。
糖尿病に使用
ステビアは、カロリーや炭水化物を含まず、血糖値の上昇を引き起こさないため、糖尿病の人にとって安全だと考えられています。 しかし、ステビア抽出物のすべての形態が糖尿病患者の健康を実際に高めることができるという主張は根拠がないかもしれない。
ステビオサイドが糖尿病患者の血圧を下げ、血糖値を調節する可能性があるとの動物試験では、2008年の研究ではレバウジオシドAは同様の効果をもたらさなかったと結論付けられました。
いつステビアを使うべきですか？
糖尿病（または健康状態）のためにステビアを定期的に使用することを検討している場合は、まず医師に相談してください。 自己治療し、標準的なケアを避けるか、遅らせることは重大な結果につながる可能性があります。
ステビア抽出物 - 甘味料入り食品および飲料は、アスパルテームなどの人工甘味料で作られた類似品よりも健康的な選択肢である可能性が最も高い。 しかし、最適な健康状態のためには、加工食品を減らし、新鮮なまたは乾燥した形の果物などの天然の甘い選択肢を選択するのが最善です。
新しい天然甘味料を求めているなら、 エリスリトール （植物から抽出したカロリーフリーの糖アルコール）も考慮する必要があります。
ソース：
「ジテルペングリコシド、レバウディオサイドAは、後藤柿崎ラットで血糖コントロールを改善したり、8週間の治療後に血圧に影響を与えない」と述べている。 Diabetic Studies 2005 2（2）：84-91のレビュー。
Nunes AP、Ferreira-Machado SC、Nunes RM、Dantas FJ、De Mattos JC、Caldeira-de-AraújoA.「コメットアッセイによるステビオシドの遺伝毒性の可能性の解析」 食品および化学毒性学2007 45（4）：662-6。
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