スパゲッティ・スカッシュのカロリーと健康効果
スパゲッティのスカッシュは、そのひょうたんの家族とは違った冬のスカッシュの一種です。これはノンステーキーで、黄色の肉を持ち、オレンジ、バターナッツ、その他の冬のスカッシュ品種とは対照的です。
スパゲッティのスカッシュは、しばしばパスタの代用品として使用されます。 それはオリーブオイルとトマトベースのソースにぴったりのマイルドでやや甘い香りです。
調理すると、その肉は "スパゲッティ"の外観に似て弦が詰まり、低炭水化物、伝統的なパスタ料理のより栄養の濃密なバージョンとして使用することができます。
一般的に1年を通して利用可能で、10月から3月のピークシーズンがあります。
| スパゲティスカッシュ栄養成分 | |
|---|---|
| 1杯分（155 g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 42 | |
| 脂肪4からのカロリー | |
| 総脂肪 0.4g | 1％ |
| 飽和脂肪0.1g | 0％ |
| 多価不飽和脂肪0.2g | |
| モノ不飽和脂肪0g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 28mg | 1％ |
| カリウム 181.35mg | 5％ |
| 炭水化物 10g | 3％ |
| 食物繊維2.2g | 9％ |
| 砂糖3.9g | |
| タンパク質 1g | |
| ビタミンA 3％・ビタミンC 9％ | |
| カルシウム3％・鉄3％ | |
| * 2,000カロリーの食事に基づいて | |
スパゲッティのスカッシュは、カロリーが低く、調理された1カップにわずか42カロリーしか含まれていません。 それはまた、少量の炭水化物、10グラム、繊維の良い量、2.2グラムまたはあなたの毎日のニーズの9％を含んでいます。 パスタにスパゲッティのスカッシュを代用すると、約170カロリーと30グラムの炭水化物を1杯分節約できます！
スパゲティスカッシュの健康への効果
バターやドングリのような他の冬のスカッシュの品種とは異なり、スパゲッティのスカッシュはかなり少ない量のビタミンAを含んでいます。しかし、繊維、ビタミンC、ビタミンB、ビタミン、マンガン、カリウムの良い供給源です。
ファイバーは、あなたを完全に保ち、腸や血糖を調節するのに役立ち、コレステロールを低下させるのに役立つ、炭水化物の消化不能な部分です。
研究は、繊維が豊富な食事を食べる人々は、心臓病、特定の癌、および糖尿病のリスクが減少していることを示しています。
重要な抗酸化物質で水溶性のビタミンであるビタミンCは、免疫力を高め、コラーゲン産生を助け、老化防止特性を付与します。
B-ビタミンは、炭水化物、タンパク質および脂肪代謝において重要な役割を果たし、マンガンは抗酸化酵素の成分である。 さらに、カリウムは血圧を下げるのに役立ちます。
最後に、スパゲッティのスカッシュにはルテインとゼアキサンチンが含まれています。 ルテインとゼアキサンチンは、年配の病気からあなたの目を守る抗酸化物質です。
スパゲッティスカッシュに関するよくある質問
スパゲッティのスカッシュ種子を食べることはできますか？
はい、できます。 種を炒めて、栄養価の高い軽食を焙煎してください。 スカッシュシードはタンパク質とマグネシウムが豊富です。
スパゲティスカッシュのピッキングと保管
柔らかい斑点や傷みがない、しっかりしたスパゲッティのスカッシュを選んでください。 サイズが重いと感じるはずです。
涼しく乾燥した場所にスパゲッティのスカッシュを保管してください。 切断する前に皮膚を洗浄する。
一度調理したら、スパゲッティのスカッシュを冷蔵庫に入れて密閉容器に入れ、数日間は鮮度を保ちます。
スパゲティスカッシュを準備する健康的な方法
スパゲッティのスカッシュは、クランチで丈夫な肉を取り除くことができる前に、蒸したり、焼く必要があります。
これを行う最も簡単な方法は、あなたのスパゲッティのスカッシュをいくつかの水の中でフェイスダウンで焼くことで、肉が蒸して柔らかくなるようにします。また、スカッシュの表面を焼くか電子レンジで焼くことができます。
以下の簡単な手順に従ってください：
- オーブンを375°Fで予熱します。
- オーブンが加熱されている間、冷たい水でスパゲッティのスカッシュをすすぎ、縦に半分にカットします。 各半分の中央から、すくい取って種を捨てる（または焙煎のために保存する）ために、スプーンを使います。
- カステリョウの皿の中にスカッシュを置き、皿の中に約1/2インチの水を注ぎ、柔らかくなるまで焼く。約30〜45分（スカッシュの大きさによる）。
- あなたはスカッシュをフォークやスキーヤーで皮膚に突き刺すことができ、スカッシュを横切って前後にフォークすることができます。ストランドは簡単に取り外せます。
- あなたのスパゲッティをいれたら、いくつかのニンニク、オイル、パルメザンチーズで焼くか、あなたの好きなトマトソースでそれを上にしてください。 それは、おいしい、栄養価の高い、低カロリーの食事のオプションです。
スパゲッティスカッシュのレシピ
>出典：
> Labensky、SR、Hause、AM。 料理について：料理の基礎の教科書。 第3版 アッパーサドルリバー、ニュージャージー：プレンティスホール、2003：626
> Linus Pauling Institute。 健康のための微量栄養素。 http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
>ムーア、マリサ。 冬のスカッシュ。 食物と栄養。 2016; 16-17。 30-31。