新鮮な食糧を準備して提供することは、一般的にはごみや肥料の溜まりになってしまいます。 残ったスクラップから少数の食品を再摂取すると、廃棄物を削減してお金を節約することができます。 お金と浪費を節約することは確かに素晴らしいですが、その過程も楽しく、子供のための素晴らしい学習プロジェクトになることができます。
急速に成長する緑は再成長に最適ですが、スクラップから数種のカラフルな野菜を栽培することもできます。
ここでは、再増殖のための最良の食品のいくつかを分解しています。 これらの植物のいくつかはあなたの庭で成長を完了する必要がありますが、それらの数は屋内またはキッチンの窓の庭で動作します。
再生野菜スクラップは栄養価がありますか？
栽培された野菜のスクラップは、店で購入したものと同じように栄養価が高くなりますが、実際のビタミンとミネラルの含有量にはいくつかの要因が影響します。 一般に、果物や野菜の栄養素は、土壌の種類、収穫時期、輸送および貯蔵時間（栄養素が時間とともに失われる）などの要因が異なり、処理はすべて役割を果たす。
あなたの繁殖したスクラップは、使用する土壌の種類が栄養価に影響する可能性があります。 あなただけの水を使用している場合、一般的に植物は、独自のビタミンを生成するので、ミネラルの内容はわずかに異なる場合があります。 あなたが選んだ場合、成長する水に栄養素を加えることができます。
レタスとキャベツ
レタスとキャベツは、カロリーが非常に低く、プレート上に多くのスペースを占めることができ、食物繊維を供給し、繊維を充填するので、どのダイエットにも適しています。
あらゆる種類の頭のレタス、キャベツ、ボクチョウなどは、自宅の日当たりの良い場所にあまり苦労することなく再成長することができます。
レタスとキャベツを再生する方法
あなたが必要とするのは、浅い料理と、葉が付着した残りの底部分です。 レタスまたはキャベツの底を皿に置き、緑の上半分に水を加えます。
毎日日光を浴びる家の一部に置きます。
2〜3日おきに水を追加または交換する必要があります。 1週間に1度水を霧に吹き込むのに役立ちます。 約3日後に、根が成長し、新しい葉が現れます。 今あなたはあなたの庭に植えることができ、または水に残して、必要に応じて葉を選ぶことができます。
スカリー
春のタマネギとも呼ばれるスカリーは 、低カロリーでミネラルやビタミンKの良い供給源なので、あなたには良いことです。
Scallionsを再登録する方法
レタスやキャベツのようなスカリーを再開することができます（もしあれば、はるかに簡単です）。 あなたのscallionの緑色の部分を調理に使用し、ショットガラスのような水の小さな容器に、根の下に、残りの白い球を置きます。 日当たりの良い窓の近くに置く。 毎日、1週間に水を交換してください。そうすれば、あなたのキッチンにはより多くのスカリーがあります。
Cilantro
あなたがそれをシロアリまたはコリアンダーと呼んでも、このハーブは多くの健康な料理に味を加えます。 あなたの料理で新鮮なシーラントを使用する場合は、いくつかの残った茎から新しい植物を再開することができます。
再開する方法をCilantro
茎を水の中に置き、窓のそばにおいてください。 毎日水を加えてください。 数日後に、ルーツが表示されます。 彼らは2から3インチの長さのときにあなたの庭や土壌の鍋の中にシロナを植え、あなたの家でそれを保つ。
必要に応じて新しいシロタの葉を選ぶ。
ニンニク
ニンニクは風味豊かな料理をドレッシングするのに最適です。その強い風味は、あなたの料理でニンニクを使用することは、追加の塩分を減らすのに役立つことを意味します。 さらに、ニンニクを食べると、いくつかの種類の癌のリスクを軽減するのに役立ちます。 残ったニンニクのクローブを使って、ニンニクの芽とニンニクの両方を育てることができます。
ニンニクを再開する方法
ニンニクの芽キャベツの場合は、残ったニンニクの丸ごとをカップ（緑色のスポロティチップが付いています）に入れ、ちょうど少量の水を加えて、丁子の底だけを濡らします。 毎日水を交換し、サラダや野菜に使うために野菜を収穫してください。
あなたがより多くのニンニクを栽培したい場合は、春にあなたの庭に残っているクローブを植えることができます。
注：時にはニンニクには発芽を防ぐ化合物が散布されます。 1週間ほど冷蔵庫でニンニクを残しておくと、小さな緑色の芽が出てきます。
セロリ
セロリはスープやサラダに最適な健康的な野菜です。
セロリーを再育てる方法
あなたのセロリの底を取ってください（小さな黄色い葉が見える約1〜2インチの茎で）、小さな皿に底面を置きます。 セロリの途中まで水を加えなさい。 毎日または2日に水を交換してください。約1週間後に、緑色の葉が茎の上に成長し始めます。
その時点で、あなたの庭やフラワーポットにセロリベースを植えます。 基盤を土で覆いますが、その小さな緑の葉を覗き見してください。 水とセロリの植物になる傾向があり、あなたは約4ヶ月で収穫するためにいくつかの茎を持っています。
バジル
フレッシュバジルはとても香りがあり、おいしいです。 あなたはしばしば、鍋で新鮮なバジルを買って、必要なときに葉を選ぶことができます。 しかし、すでに摘み取られたバジルを買うと、残った茎を取って再育てることができます。
バジルを再生する方法
残った茎（葉を2つ残して）を入れ、茎の底部を覆うのに十分な水を入れてガラスに入れます。 日当たりの良い場所にガラスを置き、2〜3日ごとに水を交換してください。
約1週間で、新しいルーツを見始めるでしょう。 別の2〜3週間水に入れておいてください。長さが1インチほどほど厚い根があるときは、バジルを植木鉢に植え付けたり、庭に植えることができます。
ポテト
ジャガイモはカリウム、ビタミンCおよび繊維の優れた供給源です。 しかし、あなたが使用できるよりも多くのジャガイモを購入すると、「目」から飛び出しているいくつかの芽が見えるかもしれません。
ジャガイモを育てる方法
古いポテトを約2インチの長さに切断し、各ピースに少なくとも2つの目が付いていることを確認します。 ジャガイモを2〜3日間乾燥させてから、あなたの庭の土や大きな屋外プランターに約8インチほど植えてください。 それは成長に数ヶ月かかるので、春にジャガイモを植えることが最善です。
ショウガ
新鮮な生姜はあなたの料理に非常に多くの味を加え、それは吐き気を和らげる助けになるかもしれません。 あなたは生姜を再成長させることができますが、結果を得るには一年のうちに良い時期がかかるかもしれません。 しかし、大根根茎（ジンジャールートピース）を使い切ることができない場合は、根茎を様々な節に現れるまでカウンターに残しておくことができます。
ジンジャーを再生する方法
ジンジャーを切り取って、ポット栽培の土で花鉢に植える。 ピースは表面近くにあり、深く植えられてはいけません。 葉が発芽して成長し、必要な時にいつでも生姜を収穫することができますが、生育には時間がかかります。そのため、1年に1回生姜を収穫することもできます。 いくつかの地下茎を使用し、残りの植物を植える。
カボチャ、スカッシュ、ペッパーズ
これまで説明したすべての植物は、多量の残ったスクラップから生育しましたが、植物の種子を保存することもできます。 春にはカボチャ、 スカッシュ 、コショウの種子を植えることができ、夏や秋には新しい植物を収穫することができます。
果実の再生について
一般に、果実の再増殖は野菜の再増殖よりもはるかに困難です。 例えば、大きな種子からアボカド植物を栽培することは可能です。残ったクラウンからパイナップル植物を栽培できますが、成長が遅く、一般的には果物を収穫することができません。 同様に、柑橘類の果物、サクランボ、桃、りんごなどから種を植えることもできますが、せいぜい家の植物で終わるだけです。
>出典：
>米国農務省農業調査局。 "標準参照リリース28のための全国栄養データベース"