サワースクワッシュのカロリーと健康への効果
サワースクワッシュは、ひょうたん族のメンバー、冬のスカッシュのいとこです。 彼らは様々なサイズ、形、色で来て、カロリーと炭水化物が少ないです。
ズッキーニ、黄色の七面鳥、パテパン（ホタテ貝）のスカッシュが一般的な品種です。 ズッキーニは、野菜の大きさと世界のどこにいるかによって、骨髄（野菜骨髄やイタリアン骨髄）とトマトと呼ばれます。
米国では、夏のスカッシュは一年中利用可能です。
| ズッキーニ栄養の事実 | |
|---|---|
| 1杯生サイズ、チョップド（124 g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 21 | |
| 脂肪2からのカロリー | |
| 総脂肪 0.2g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多価不飽和脂肪0.1g | |
| モノ不飽和脂肪0g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 12mg | 1％ |
| カリウム 324.88mg | 9％ |
| 炭水化物 3.9g | 1％ |
| 食物繊維1.2g | 5％ |
| 砂糖3.1g | |
| タンパク質 1.5g | |
| ビタミンA 5％・ビタミンC 35％ | |
| カルシウム2％・鉄2％ | |
| > * 2,000カロリーの食事に基づく | |
ズッキーニのような夏のスカッシュは、カロリーと炭水化物が非常に少ない非デンプン質の野菜です。 それは低炭水化物と修飾炭水化物の食事に非常によく合うのであなたが有罪を感じることなく食べることができるそれらの食品の一つです。 生のズッキーニの1カップは、21カロリー、3.9グラム炭水化物と1.2グラムの繊維が含まれています。 ズッキーニは、他の夏のスカッシュ品種と比較して、わずかに低いカロリー（約2カロリー以下）と炭水化物含有量（約1グラム少ない）を有する。
夏のスカッシュの健康への効果
サマースカッシュはビタミンCの非常に優れた供給源であり、毎日の必要量の32％を生コップ1杯に提供します。 ビタミンCは水溶性ビタミンで、免疫力を高め、細胞を修復し、老化プロセスを遅くするのに重要です。
サマースカッシュは、ビタミンB6、リボフラビン、マンガンの良い供給源です。
ビタミンB6はタンパク質の代謝において重要です。 リボフラビンは、炭水化物、タンパク質、および脂肪の代謝において重要である。 マンガンは、非炭水化物前駆体、ならびに骨および軟骨形成からグルコースを産生する糖新生形成を含む、多くの代謝経路において重要なミネラルである。
夏のスカッシュには、カロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチンが含まれています。これは、年齢関連の眼の状態から保護するのに役立ちます。
サマースカッシュに関するよくある質問
あなたは肌を食べることができますか？
はい。 サマースカッシュには薄い肌が含まれています。 実際、肌を食べると抗酸化成分が最大限に消費されます。 さらに、種子も食用です。 過剰な農薬を避けるために、オーガニックスクワッシュを購入することを検討してください。
それを生で食べることができますか？
はい、生のものを食べることは完全に安全です。 あなたはそれをあなたの好みの浸漬ソースに浸したり、それ自身でクランチを楽しむことができます。
サマースクワッシュのピッキングと保管
スカッシュを購入するときは、傷、傷、刻み目、および柔らかい斑点のない光沢のある肌を探します。 皮膚は触っても丈夫でなければならず、特に茎のようなものでなければならず、大きさが重いと感じるはずです。
冷蔵庫の中の密閉容器に入れて、約1週間、新鮮なスカッシュを全部洗ってください。
スライスする前に、必ず野菜のブラシと冷たい水で皮膚をよく洗ってください。
夏のスカッシュを凍らせ、火をつけて、羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに広げて凍らせ、冷凍庫の袋に入れる。 冷凍野菜は、通常、冷凍庫で約1年間続く。 冷凍スクワッシュは非常に柔らかく、そのテクスチャーはスープのみを作るのによく機能することに注意してください。
夏のスカッシュを準備する健康的な方法
サマースカッシュは美味しく、栄養価が高く、おいしい野菜です。 それは薄い皮と柔らかく、しっとりとした肉を持ち、焼き、焼き、焙煎、焼き、焼き上げに適しています。
冷凍夏のスカッシュは滑らかな質感を持ち、スープに使用するのに適しています。 刻んだズッキーニは、ズッキーニのパンを作るために使われます。
あなたのスカッシュの形をして遊んだり、ジュリアン、キューブにカットしたり、パスタを作ってパスタを作る。 サマースカッシュは素晴らしい低炭水化物パスタです。 最後に、残り物を使ってサラダ、トップサンドイッチ、または卵スクランブルに追加します。
夏のスカッシュレシピ
あなたのスカッシュを準備するときにスパイスとフレーバーで遊んでください。 おいしい、スパイシーな、またはシンプルにお試しください。
- サウスウェスタンスクワッシュキャセロール （トウモロコシキャセロールに似ています）
- Z ucchini Noodles
- ズッキーニのキャセロール
- ズッキーニのラザニア
>出典：
> Linus Pauling Institute。 マンガン。
> Linus Pauling Institute。 リボフラビン。
> Linus Pauling Institute。 B6。