サラダドレッシングのカロリーと健康への効果
サラダドレッシングの目的は、その中の成分の風味を高めることです。 それはサラダを溺れるか、それを圧倒することを意味するものではありません。 多くの場合、サラダドレッシングは過度に使用され、食事のカロリーを大幅に増やすことができます。 サラダドレッシングを使用するための鍵は、適切な種類を選択し、あなたの部分を制御し続けることです。
ドレッシングには、油性（ビネグレット）のものとマヨネーズ、サワークリーム、ヨーグルト、バターミルクなどのクリーミーなものがあります。
ドレッシングは、さまざまな種類の酢、ハーブ、シャロット、タマネギ、スパイス、マスタード、および砂糖を含む様々な成分を使用して味を付けることができます。
| バルサミコのビネグレット栄養成分 | |
|---|---|
| サービングサイズ1サービング、約2杯（100g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 60 | |
| 脂肪41からのカロリー | |
| 総脂質4.5g | 7％ |
| 飽和脂肪0.5g | 3％ |
| ナトリウム 350mg | 15％ |
| 炭水化物 2g | 1％ |
| 砂糖4g | |
* 2,000カロリーの食事に基づいて | |
カロリーと脂肪の含有量は、店で買ったサラダドレッシングで大きく異なります。 サラダドレッシングの1サービングまたは2テーブルスプーンにあなたの部分を保つことを目指してください。 この特定のサラダドレッシング、バルサミコのビネグレットは、1サービングで約60を含む他の品種よりもカロリーが低い。
それはナトリウムが高いことに注意してください。 サラダドレッシングをお探しの場合は、ナトリウムの量が最も少ないものを探してください。 一食当たり約250mg以下のナトリウムを目指してください。
健康的なサラダドレッシング
典型的には、最も健康的なサラダドレッシングは、 オリーブ油 、ナッツ油、およびキャノーラ油のような心臓の健康な脂肪でこれらのタイプの包帯が作られるので、油ベースのものである。
しかし、ビネグレットを作るための標準的な比率は、1つの部分の酢に3つの部分の油であるため、最も健康的なサラダドレッシングでさえカロリーが高いです。 したがって、あなたの奉仕を一部分に保つことが重要です。
可能であれば、脂肪、カロリー、ナトリウムをコントロールできるように自分のドレッシングを作ってください。
ドレッシングを自宅で作っている場合は、レモン、少量のオレンジジュース、またはアップルサイダー酢を味付けして、ナトリウム含量を大幅に減らすことができます。 また、ニンニク、スカリーまたはシャロットを加えて風味を加え、油分を減らしてカロリーを下げることもできます。
あなた自身のドレッシングを作るときは、使用直前にそれを泡立てて、成分が一緒に乳化されていることを確認してください。 あなたが単にサラダの一部をドレッシングする場合は、あなたの油を小さじ1または2に保ち、好みのタイプの酢と混ぜることを目指します。
また、スプライトトップがあるドレッシングを購入することによって、ドレッシングに費やすカロリーを減らすこともできます。 またはあなたのサラダをあなたのカロリー摂取量を下げるためにドレッシングを注ぐのではなく、あなたのサラダをドレッシングの部分に浸してください。
店ではサラダドレッシングを購入しましたが、オイルベースの低カロリーのものは光でラベルされたものです。 一般に、これらのタイプの包帯剤は、第1の成分として水を有する。 軽いバルサミコと軽いイタリアンが含まれています。 しかし、これらのタイプのドレッシングは、より多くのナトリウムと砂糖を含むかもしれないので、常にラベルを読んでください。 フルクトースが多いコーンシロップを避けてください。 代わりに、あなたは完全な脂肪のバージョンを選択し、あなたの部分を減らす方が良いです。
その他の最良の選択肢には、バルサミコのビネグレット、イタリアン、赤ワインビネグレット、アップルサイダービネグレット、ハーベッドビネグレットなどがあります。
不健全なサラダドレッシングオプション
不健全なサラダドレッシングは、砂糖、サワークリーム、マヨネーズ、卵黄を加えたものです。 これらのタイプのドレッシングは、カロリー、砂糖、飽和脂肪が豊富です。 彼らは簡単に過消費することができ、しばしば健康的な食事を妨害することができます。
不健全なサラダドレッシングのいくつかは、クリーミーシーザー、クリーミーなイタリアン、ランチ、ロシアのドレッシングなどがあります。 例えば、バルサミコのビネグレットと比較して、店頭で購入したCreamy Caesarドレッシングの大さじ2杯は、90カロリーと9グラムの脂肪と比較して、170カロリーと18グラムの脂肪を含んでいます。
サラダドレッシングを購入するときに探すべきもの
単一の2つの大さじのサービングで約100カロリー以上（好ましくはそれ以下）を超えないサラダドレッシングを探してください。 これは、おおよそ2杯の油のカロリーと同じ量です。
あなたはまた、ナトリウム含有量が最も低いサラダドレッシングを探したいと思っています。 店で購入したサラダドレッシングは、棚で長持ちする必要があるため、ナトリウムが高いことがあります。 250 mg以下のナトリウムが入ったドレッシングを購入することをお勧めします（これは見つけにくいため、見つけにくい可能性があります）。
さらに、オイルベースのサラダドレッシングを購入してください。 成分リストを見て、植物油やエキストラバージンオリーブオイルなどの油で作られたものを選んでください。 食材に卵黄、クリーム、 チーズなどの脂肪が含まれている場合、ドレッシングはおそらくカロリーが非常に高いでしょう。
砂糖添加ドレッシングを購入する必要はありません。 このタイプのドレッシングは、カロリーと炭水化物の量が最も少ないことがありますが、人工砂糖や人工香料で置き換えられ、油性ドレッシングの他のタイプを作るのに使われる心臓の健康な脂肪は提供されません。 脂溶性ビタミンを吸収するためには脂肪が必要です。 さらに、オリーブ油のような心臓の健康な脂肪は、満腹感を助け、コレステロールに好ましい影響を与えることができる。 代わりに、カロリー消費を減らすために、サラダをドレッシングするために使用するビネグレットの量を減らします。
これらのタイプのドレッシングは一般的に砂糖とナトリウムが多いため、脂肪から失われたフレーバーを置き換えて、他の場所で補うことを試みているため、脂肪分の少ないまたは低脂肪のドレッシングを購入する必要はありません。
サラダドレッシングを使用する健康的な方法
鶏肉 、 七面鳥 、または豚肉をマリネにするためにサラダドレッシングを控えめに使用する。 または油性のドレッシングで軽くサラダをドレッシングし、野菜やサラダ、マグロやチキンのようなサラダをドレッシングするために、小さなサービングや代替マヨネーズ、バター、クリーミーソースに野菜を浸します。 この方法でカロリーと飽和脂肪を節約することができます。
あなたの食べることに注意し、より多くの味が必要な場合は、リンゴのサイダー、バルサミコ、または白ワインなどの余分な酢を追加します。
>出典：
> Labensky、SR、Hause、AM。 料理について：料理の基礎の教科書。 第3版 アッパーサドルリバー、ニュージャージー：プレンティスホール、2003：753