オリーブオイルは、心臓の健康と長寿につながっている地中海食の必須成分です。 実際、米国食品医薬品局（FDA）は、オリーブ油が心臓の健康に有益であることに同意しています。 オリーブオイルのボトルを購入すると、ラベルに次のような声明が表示されることがあります。
限定されたものではなく、決定的な科学的な証拠によれば、オリーブ油約2大匙（23グラム）を摂取すると、オリーブ油中のモノ不飽和脂肪に起因する冠状動脈性心臓病のリスクが低下する可能性がある。 この可能性のある利点を達成するために、オリーブオイルは、同じ量の飽和脂肪を置き換え、1日に食べる総カロリー数を増やさないことです。
冠動脈は心筋に血液を供給します。 オリーブオイルの一価不飽和脂肪は、動脈をきれいに保つのに役立ちますので、心臓が十分な酸素と栄養を摂取してポンプを維持することができます。
しかし、オリーブ油の影響を調べる研究の多くは、地中海食を一般的に見るように設計されているため、オリーブ油にどれだけの健康上の利益があるのかを知ることは困難です。 いくつかの健康上の利益は、穀物、ナッツ、種子、野菜、果物または魚全体から来るかもしれません。
しかし、2011年に栄養、代謝および心血管疾患で発表された1つの研究では、モノ不飽和脂肪以外の化合物により、オリーブ油がコレステロールを低下させると結論付けました。 オリーブオイルには、体内の細胞を守るために抗酸化物質として働くポリフェノールが豊富で、他にも有益な効果があります。おそらくコレステロールを低下させるのもその一つです。
2011年に脂質と健康と病気に発表された別の研究では、オリーブ油を多く食べた人ががんの発生率が低いことが分かった。 しかし、これは観察データであり、オリーブオイルを多く食べた人ががんを発症しにくい理由は他にもあります。
ダイエットにオリーブオイルをもっと得る
- お好みのサラダにオリーブオイルドレッシングを使用してください。
- 唐辛子とオレガノを散布したオリーブオイルの皿に100％全粒パンを浸します。
- 緑色の野菜にマーガリンやバターの代わりにオリーブオイルを振りかける
- ペストを作り、あなたの好きなパスタを提供してください。
- サラダのためにあなた自身のクランベリーvinaigretteを準備してください。
- ローズマリーや他の乾燥したハーブのスプレーで油を注入してオリーブオイルに香りを付けます。
オリーブオイルは、きつく覆われた容器の暗くて涼しい場所に保管してください。 あなたは冷蔵庫にオリーブオイルを保つことができます。 しかし、それは厚く曇ります。 それは大丈夫です - オリーブオイルは室温になると正常に戻ります。
オリーブオイルには一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますが、カロリーはまだ高いです。 あなたのサービングのサイズを見てください - 1サービングは2つのテーブルスプーンであり、それはあなたが1日に必要なすべてです。
ソース
Covas MI、Nyyssonen K、Poulsen HE、Kaikkonen J、Zunft HJ、Kiesewetter H、Gaddi A、De la Torre R、Mursu J、Baumler H、Nascetti S、Salonen JT、Fito M、Virtanen J、Marrugat J、EUROLIVE Study Group 。 「オリーブ油のポリフェノールが心臓病のリスク要因に与える影響：無作為化試験」 アンIntern Med。 2006 Sep 5; 145（5）：333-41を参照のこと。 http://annals.org/article.aspx?articleid=727945
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