ほとんどの人は鶏肉は健康だと思っていますが、鶏の栄養は家禽の調理方法や鳥のどの部分を食べるかによって異なります。
ここでは、鶏肉のさまざまな部分についての栄養学の事実、その健康上の利点と欠点に関する情報を見つけることができるので、健康的な鶏のレシピを食事に含める方法を学ぶことができます。
チキンの異なる部分のカロリー
チキンレッグ栄養の事実
服用量1脚、骨除去（114 g） | |
|---|---|
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 264 | |
| 脂肪138からのカロリー | |
| 総脂肪 15.3g | 24％ |
| 飽和脂肪4.2g | 21％ |
| 多価不飽和脂肪3.4g | |
| モノ不飽和脂肪6g | |
| コレステロール 105mg | 35％ |
| ナトリウム 99mg | 4％ |
| カリウム 256.5mg | 7％ |
| 炭水化物 0g | 0％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| 砂糖0g | |
| タンパク質 29.6g | |
| ビタミンA 3％・ビタミンC 0％ | |
| カルシウム1％・鉄8％ | |
| > * 2,000カロリーの食事に基づく | |
Rotisserieのチキンは、多くの忙しい買い物客に便利な食べ放題のソリューションです。 しかし、あなたはrotisserieチキンカロリーをチェックしたことがありますか？ 数字はあなたが予想しているよりも高いかもしれません。 1回のサービングで160カロリーが提供されます.3オンスしか食べない場合です。 多くの人がはるかに大きな援助をしています。
さらに、準備中に使用される成分によっては、必要以上に脂肪やナトリウムを摂取している可能性があります。 バターは家禽の調製によく使用され、塩は通常風味のために添加される。 これらの添加物は、鳥の脂肪およびカロリーを高める。
鶏の皮は脂肪とカロリーのもう一つの源です。 USDAによると、1オンスのローストチキンスキン（肉なし）は、128カロリーと11グラムの脂肪を提供します。 ローリゼリーチキンのカロリーを減らしたい場合は、食べる前にバターと塩味の皮を簡単に剥がします。
チキンのさまざまな部分の栄養成分
あなたが鶏肉のさまざまな部分を食べたらどうなりますか？ あなたは鳥のいろいろな部分を食べると栄養が変わるのですか？
はい、そうです。 鶏の胸は、通常、最も健康的な選択肢です。 USDAのデータによると、他の鶏肉のカロリーを比較する方法は次のとおりです。
- 1つの培地、 肌のない鶏の太ももは90カロリー、13グラムのタンパク質、0グラムの炭水化物、4グラムの脂肪、1グラムの飽和脂肪、2グラムの一不飽和脂肪、1グラムの多価不飽和脂肪、および233ミリグラムのナトリウム。
- 1つの培地、 肌のある鶏の腿肉は140カロリー、14グラムのタンパク質、0グラムの炭水化物、9グラムの脂肪、3グラムの飽和脂肪、4グラムの一不飽和脂肪、2グラムの多価不飽和脂肪、および275ミリグラムのナトリウム。
- 1つの培地、 皮膚を含まないベーキング鶏のドラムスティックは、66カロリー、11グラムのタンパク質、0グラムの炭水化物、2グラムの脂肪、1グラムの飽和脂肪、1グラムの一不飽和脂肪、1グラムの多価不飽和脂肪および206ミリグラムのナトリウム。
- 1つの培地、 皮を入れた焼き鶏のドラムスティックは、97カロリー、12グラムのタンパク質、0グラムの炭水化物、5グラムの脂肪、1グラムの飽和脂肪、2グラムの一価不飽和脂肪、1グラムの多価不飽和脂肪および241ミリグラムのナトリウム。
- 1つの培地、 肌のない鶏の羽根は、42カロリー、6グラムのタンパク質、0グラムの炭水化物、2グラムの脂肪、0グラムの飽和脂肪、1グラムの一価不飽和脂肪、0グラムの多価不飽和脂肪、および87ミリグラムのナトリウム。
- 1つの培地、 肌を持つ焼き鳥の翼は、86カロリー、8グラムのタンパク質、0グラムの炭水化物、6グラムの脂肪、2グラムの飽和脂肪、3グラムの一不飽和脂肪、1グラムの多価不飽和脂肪および143ミリグラムのナトリウム。
鶏の羽は、しばしば、バッファロー風またはカロリー、脂肪、ナトリウムを加えることができる他の香料で調製されていることに注意してください。
チキンを食べることの健康上の利点
チキンは、低脂肪タンパク質の優れた供給源となり得る 。 チキンはまた、セレン、リン、ビタミンB6、ナイアシンの非常に良い供給源です。 選択した調理方法に応じて、鶏肉もナトリウムが少なくなることがあります。
脂肪または塩味の調味料を加えずにスマートな調理方法を使用する場合は、鶏肉を食べることであなたの健康的な食事プログラムに役立ちます。 チキンはとても汎用性が高いので、サラダ、サンドイッチ、スープに加え、食事をより栄養価にするためにそれを準備する無数の方法があります。
チキンを安全に準備して保管する方法
あらかじめトリムされ、あらかじめパッケージ化されていて、すぐに使用できる鶏肉のパーツを購入することができます。 多くの料理人にとって、これらの便利なパックを選ぶことで、 健康的な食事をより簡単に作ることができます。 最も薄い選択肢は骨なし、皮むき鶏の胸肉です。 最も経済的な選択は、通常、鳥全体を購入し、すべての鶏の部分を使用しています。
鶏肉を調理するときは、食品安全のために家禽を適切な内部温度に調理することを忘れないでください。 ほとんどのチキンは、適切な温度に達するまで華氏約375度でオーブンで焼くことができます。
メーカーは、肉の温度計を使用して鶏の温度をテストすることを推奨しています。 肉の厚い部分に温度計を置き、骨には触れないようにしてください。
- ローストチキン全体が180度の気温に達するはずです。
- かゆみ、太もも、脚および羽根も、華氏180度の内部温度に達するはずです。
- ボンレスチキンは、170度の内部温度に達する必要があります
ボードやナイフを含めた生の鶏肉を調理した場所は、完全にきれいに掃除してください。 ほとんどの専門家は、プラスチック製のカッティングボードを使用して、食器洗い機に入れて高温
鶏の残り物を手に入れましたか？ 鶏は冷蔵庫に保管してください。 密封された容器中で。 チキンは9ヶ月まで冷凍することもできます。
チキンを作るための健康的な方法
あなたが鶏を準備する方法は、あなたの食事に数百カロリーを加えることができます。 健康な体重に達する、または維持しようとしている場合は、健康的な方法で鶏肉を調理する価値があります。
乳房のロースト、ブロイリングまたはボイルは、一般的に最も健康的な調製方法です。 揚げ物や肉をバターや油で炒めると、相当な脂肪とカロリーが追加されます。 チキンを粉や他の成分でパンまたはコーティングすることによって、炭水化物数も増加する。
最後に、あなたの健康的な食事を計画するときに、あなたの鶏肉にどうやっているかを考えてください。 バーベキューソース、オリーブオイルまたはディッピングソースのような人気のある鶏肉の調味料を追加すると、カロリーと脂肪の摂取量が増えます。
健康的なチキンレシピ
鶏肉を調理する新しい方法を模索したい場合は、これらのレシピを試してみてください。
チキンを使って健康的な食事を事前に準備することもできます。 一週間分の健康的な食事は、準備するのにわずか1時間かかり、週の時間と労力を節約できます。