栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 342
脂肪 - 19g
炭水化物 - 13g
タンパク質 - 29g
合計時間75分
分45分 、 分30分
サービング8人分
あなたがラザニアを考えるとき、署名の広い、フラットなパスタの麺が思い浮かぶ。 このレシピでは、 ズッキーニはヌードルに取って代わり、栄養価を高め、伝統的なラザニアとは少し違うテクスチャを提供します。 加えて、ズッキーニは、炭水化物の数を大幅に減らします。 このレシピは肉なしで作ることができ、完璧なベジタリアン料理になります。
材料
- 1 1/2ポンドのズッキーニ
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ2
- 小さじ1個（細かく刻んだもの）
- 赤ピーマン1個（細かく刻んだもの）
- 8オンスのホウレンソウ（凍結され、チョップされた）
- 1ポンドの挽肉（好ましくは90/10パーセントの痩せ）
- 1ポンドリコッタチーズ（全乳が好ましい）
- 2卵
- 1/2カップバジル（新鮮またはパセリの細断）
- 2カップのパスタソース（トマトベース、どんな種類のものでも糖類を加えないでください）
- 8オンスのモッツァレラチーズ（低ナトリウム、シュレッド）
- 1/2カップのパルメザンチーズ（新鮮、細断したもの）
準備
オーブンを350°Fに加熱する。
ズッキーニ麺を準備する
- ズッキーニを細長く細長くスライスします。 ストリップの厚さは約1/8インチにする必要があります。 マンドリンタイプのスライサーが最適です。 たいていははがれているものはすべて捨てる。
- ズッキーニの帯をざらめに入れて、塩でそれらを振りかける。 一緒にコートしてコートする。
- 10分から15分後、ブラインがストリップを均一にコーティングするようにストリップを再び投げます。 少なくとも1時間は排水する。
- ズッキーニ帯をペーパータオルまたはコットンティータオルに広げて、表面液体の大部分を吸収します。
ソースとフィリングを作る
- オリーブオイルを中火で焼く。
- タマネギ、ピーマン、ほうれん草を加えてください。 タマネギが透明になるまで調理しますが、ピーマンが茶色くなる前に約3〜5分です。
- あなたが肉なしでこれを作っているなら、次のステップに進んでください。 それ以外の場合は、粉砕牛肉をフライパンに加えます。 地上の肉を、スパチュラや木製のスプーンで砕くように壊してください。 時折炒めて、肉が茶色になるまで調理する。 排水して脇に置く。
- リコッタ、卵、バジル、またはパセリを別のボウルに入れます。
ラザニアアセンブリ
- 9x13インチのパンの底にパスタソース1/2カップを入れる。
- 残りのソースと野菜と粉砕した牛肉の混合物（または牛肉を使用していない場合は野菜のみ）を合わせます。 脇に置いてください。
- ズッキーニストリップの層でパンのソースを覆う。 そして、リコッタ混合物の1/3、ソース混合物の1/3、モッツァレラチーズの1/3でズッキーニを覆う。
- 第2の層については、第1の層に垂直な、他の方向にズッキーニ帯を配置する。 リコッタ、ソース、モッツァレラで繰り返します。
- 第3層のために再びズッキーニの交互の方向、残りのリコッタ、ソース、およびモッツァレラで仕上げる。 パルメザンチーズを振りかける
- チーズが金色の茶色になるまでラザニアを焼く。約30分。 （注：ベーキングの前にラザニアを冷蔵する場合は、ホイルで覆い、15分間ベーキングした後、ホイルを取り出してさらに30分間、またはチーズが黄金色になるまで調理します）。
- オーブンから取り出し、5〜15分間放置する。 これは、ラザニアが切断を確実にするのに十分なだけ冷やされ、サービングがより簡単でより簡単であるようにする。
料理のヒント
このレシピが要求するように、さまざまな方向にズッキーニストリップのレイヤーを配置すると、それを少し乱雑にすることができます。 これを避けたい場合は、ラザニアを巻き上げることができます。 ズッキーニをパンの上に重ねる代わりに、各スライスの上にソースとリコッタの混合物を入れ、モッツァレラを振って仕上げます。 ズッキーニ帯をロールアップし、開口部を上にしてベーキングパンに入れます。 上記のように焼く。