低炭水化物ダイエットに最適
炭水化物を減らすことは、最近の減量と健康計画の焦点であり、正当な理由があります。 彼らがすべて悪くないわけではありませんが、多くのアメリカ人はあまりにも多くの炭水化物を食べます。 炭水化物は、一般的に3つの主なカテゴリーの1つに分類されます：砂糖、でんぷん、または繊維。 繊維とデンプンは、数多くの糖が結合した複雑な炭水化物です。
果物、野菜、穀類、豆類は、この2つのカテゴリーに分類されます。 一方、シュガーは単純な炭水化物です。 それは果物や牛乳に自然に存在しますが、スクロースの形で食品に添加することもできます。
毎日の炭水化物の摂取量
食品医薬品局（FDA）は、1日総カロリー摂取量の45〜65％を炭水化物が占めることを推奨しています。 しかし、健康的な食事に炭水化物を取り入れることへのトリックは、どちらを選ぶべきか、そして避けるべきかを知ることです。 低炭水化物のアプローチを使用して体重を減らし、健康を改善するための鍵は、砂糖飲料やデザートなどの精製穀物だけでなく、添加砂糖を含む食品の摂取を制限することです。 これらの食品にはカロリーが含まれていますが、栄養上のメリットはほとんどありません。
果物と野菜
低炭水化物ダイエットはしばしば果物や野菜の摂取を制限しますが、これらのタイプの炭水化物が体重増加や肥満に関連する健康リスクの原因となるという証拠はありません。
実際には、果物や野菜は、繊維の内容が完全に感じるのに役立つので、減量や維持に役立つことがよくあります。
果物や野菜の中には、最適な栄養上の利点が目立つものもあります。 ズッキーニの炭水化物、さまざまな食事に入ることができる軽度の野菜は、体重増加に寄与しない有益なタイプであり、実際に体重を減らすのに役立ちます。
さらに、ズッキーニは、ビタミンC、ビタミンB6、リボフラビン、マンガンのほか、多くの他の栄養素のすばらしい供給源です。
ズッキーニはあなたが作り出している料理の味を引き継ぐことができる非常に多目的な成分です。 ストリップにカットして（野菜ピーラーを使って簡単に）、パスタを置き換えることができます（または、さらに、このズッキーニパスタのレシピを参照してください）。 成長が容易で、夏の野菜ですが、通常は年中利用可能です。
ズッキーニの炭水化物と繊維数
- 1/2カップチョコレート：1.5グラム有効（純）炭水化物 + 1グラム繊維と10カロリー
- 1中程度のズッキーニ（約7オンス）：5グラムの有効（純）炭水化物+ 2グラムの繊維と31カロリー
- 4オンスのズッキーニ（1/4ポンド）：3グラムの有効（純）炭水化物+ 1グラムの繊維と18カロリー
ズッキーニのグリセミックインデックス
ほとんどの非デンプン質野菜と同様に、ズッキーニの血糖指数の科学的研究はない。
ズッキーニの推定血糖負荷
- 1/2カップチョコをチョコレート：1
- 1中程度のズッキーニ（約7オンス）：3
- 4オンスのズッキーニ（1/4ポンド）：2
ズッキーニの低炭水化物レシピ
上記のパスタの代わりに、またはこれらを試してください：
>出典：
> Leroux、MarcusFoster-Powell、Kaye、Holt、SusannaおよびBrand-Miller、Janette。 " 国際糖尿病指標および血糖値の国際的な表：2002年 。" American Journal of Clinical Nutrition 。 Vol。 76、No.1、5-56、（2002）。
> USDA標準栄養素データベース（リリース20）。