豆腐のカロリーと健康への効果
豆腐は豆腐としても知られている人気のアジア料理です。 多くの健康な食べる人は、タンパク質が多いが脂肪とナトリウムが少ないため、肉代用品として豆腐を使用しています。 あなたが植物ベースの食べ物を試したことがないなら、それを買う方法を見つけて、それを保管してから、いくつかの創造的な豆腐のレシピを使用してそれをあなたの食事計画に組み込みます。
豆腐のカロリーと栄養情報
| 会社の豆腐の栄養の事実 | |
|---|---|
| サービングサイズ1/2カップ（124 g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 94 | |
| 脂肪36からのカロリー | |
| 総脂肪 6g | 9％ |
| 飽和脂肪0.9g | 4％ |
| 多価不飽和脂肪3.3g | |
| モノ不飽和脂肪1.3g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 9mg | 1％ |
| カリウム 150mg | 4％ |
| 炭水化物 2.3g | 0％ |
| 食物繊維0.4g | 1％ |
| タンパク質 10g | |
| ビタミンA 2％・ビタミンC 0％ | |
| カルシウム43％・鉄36％ | |
| > * 2,000カロリーの食事に基づく | |
豆腐は、大豆から作られた植物由来のタンパク質食品です。 豆は浸漬され、調理され、液体に粉砕される。 凝固剤の助けを借りて、液体は濃厚になり、豆腐になります。 豆腐は低炭水化物、乳製品フリー、グルテンフリー、コレステロールフリー、ビーガンなので、特殊な食事を持つ人々に人気があります。
豆腐にはさまざまな種類があります。 豆腐のカロリーは、あなたが選ぶタイプによって異なります。
- 非常に堅い豆腐または乾燥豆腐は非常にしっかりしています。 かもね 揚げ物、揚げ物、焼き物、または炒め物の肉代用品として使用される。 余分にしっかりした豆腐は、余分な風味のためにマリネできる。 100グラムのサービングでは、98カロリー、5グラムの脂肪、1グラム未満の飽和脂肪、3.1グラムの多価不飽和脂肪、1.4グラムの一価不飽和脂肪、2.6グラムの炭水化物および10グラムのタンパク質を提供する。
- しっかりした豆腐は水に入っています。 バーベキュー、マッシュ、または崩壊してサラダに加えることができます。 しっかりした豆腐もスクランブルできます。 100グラムのサービングは、80カロリー、4.2グラムの脂肪、1グラム未満の飽和脂肪、2.5グラムの多価不飽和脂肪、1.2グラムの一価不飽和脂肪、2.3グラムの炭水化物および8グラムのタンパク質を提供する。
- 柔らかい豆腐は、サラダドレッシング、ディップ、スープなどのブレンドされた食品に使用されます。 100グラムのサービングは、61カロリー、4グラムの脂肪、1グラムの飽和脂肪、1グラム未満のポリ不飽和脂肪、1グラム未満のモノ不飽和脂肪、2グラムの炭水化物および7グラムのタンパク質を提供する。
- シルケン豆腐は、うまくいけません。 それはすべての豆腐の種類の中で最高の水分を持っています。 スムージーやプディングのように、ブレンドされた食品にも使用されています。 100グラムのサービングは、47カロリー、2.5グラムの脂肪、1グラム未満の飽和脂肪、1.3グラムの多価不飽和脂肪、0.6グラムの一価不飽和脂肪、1.4グラムの炭水化物および4.8グラムのタンパク質を提供する。
豆腐は非常に多用途です。 それ自身で多くの味を持っているわけではありません。 それはあなたがそれを使って料理するものの味を取ります。 だから、豆腐マリネ、ソース、またはトッピングのカロリーを計算して、豆腐カロリーを計算してください。
豆腐の健康への効果
豆腐は使いやすいので、牛肉や他の肉類を含む高脂肪食を減らそうとしている人々のために、良い肉代用品を作ることができます。 豆腐はまた、カルシウム、マグネシウム、およびリンの良好な供給源であり、ナトリウムが少ない。
豆腐のような大豆食品は、次のような特定の健康上の利点に関連しています。
- 閉経症状の軽減
- 乳癌および前立腺癌を含む特定の癌の予防
- 心疾患のリスクを低減
- 骨粗鬆症予防。
臨床試験の大規模なレビューでは、骨粗鬆症予防以外のこれらの主張のほとんどを裏付けるいくつかの証拠があることが判明した。 しかし、大豆の消費が頭痛や深刻な懸念などの健康上の問題を引き起こす可能性があるという研究もあります。
国立衛生研究所は、ダイエタリーサプリメントとして短時間服用した場合、大豆は大部分の人々にとって安全であることを示唆しています。 彼らは、乳がんや他のホルモン感受性の状態のリスクがある女性は、消費する前に大豆製品を医療提供者と話し合うべきであると勧告しています。
豆腐に関するよくある質問
どこで豆腐を食料品店で見つけるのですか？
スーパーマーケットの冷蔵庫には、ほとんどの種類の豆腐があります。 何度もチーズの近くに保管されています。 しかし、絹の豆腐は、通常、他のベジタリアン料理の近くの通路にあります。
私は豆腐を冷蔵すべきですか？
豆腐は自宅の冷蔵庫に保管することができますが、開封までは賞味期限が切れています。 ただし、開封後は、冷蔵してから2〜3日以内に使用してください。 未開封の場合は、パッケージの「最新の日付」までに製品を使用する必要があります。 腐った豆腐は悪臭を放つ。
あなたは豆腐を凍らせることができますか？
はい、豆腐を冷凍して肉厚のような肉を与える人もいます。 しかし、メーカーは、60日以上凍結された豆腐を食べないように勧めています。
豆腐レシピ
家で豆腐を試す準備ができていますか？ 豆腐を使用する前に、パッケージを開き、製品を排出してください。 余分な水分を取り除くために、ペーパータオルの間で押すこともできます。 次に、これらのレシピのいずれかを試してみてください。
>出典：
> D'Adamo C、Sahin A.大豆食品および補給：一般的に認識されている健康上の利点およびリスクのレビュー。 健康と医学における代替療法。 2014; 20：39-51。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985。
>国立衛生研究所 大豆。 補完的かつ統合的な健康のための国立センター。 https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm。