栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 102
脂肪 - 7g
炭水化物 - 8g
タンパク質 - 2g
合計時間35分
準備5分 、調理30分
サービング8（各1/2カップ）
それは太陽があなたのプレートに捕らえられているようなものです！ これはratatouilleに似ていますが、少し違ったテクスチャーと風味があります。 翌日のサラダとしては寒いですし、オムレツの充填のために再加熱しました。
材料
- 1/4 c。 オリーブオイル
- 1個の小さなタマネギ（チョップド）
- 1ポンドのナス （あらゆる種類のもの、キューブに細断されたもの）
- 1大きなグリーン（または
- 赤ピーマン 、チョップ）
- 1/2ポンドのズッキーニ（チョップまたはスライス）
- 3つのクローブニンニク（プレス、砂糖漬け、または細かい）
- 3/4ポンドのトマト（新鮮なものまたは缶詰のもの）
- 1 / 4~1 / 3c。 乾燥白ワイン（または野菜または鶏のスープに代えて）
- 塩とコショウ
- オプション：1または2滴のホットソース
- 1/2 c。 新鮮なチョップドバジル（または乾燥大さじ1）
準備
この野菜のソテーでは、鍋の熱と野菜のジューシーさによって、固執し始めることがあります。 このような場合は、ワインまたはスープのスプラッシュを加えて緩めます。
- タマネギで鍋に油を入れます。 タマネギがうまいときは、ナスを加えて4〜5分間料理する。 すべてに塩を振りかける。 次に、ピーマンを加え、2〜3分間調理し、ズッキーニを加え、2〜3分間調理する。
- 野菜を鍋の端まで押し出して、香辛料まで30〜60秒間、中央のニンニク（少し油を加えなければならないかもしれません）を調理してください。
- トマトをダンプして、汁を放出させてください（再び、これはすべてが固着するのを防ぎます）。 あなたがそれを使用している場合は、ワインまたはブロスと乾燥バジルの残りの部分を追加します。 トマトがかなり崩壊するまで調理する。 ナスはきれいにすべきです。
- あなたがそれを使用している場合は、黒コショウとホットソースを追加します。 （唯一のホットソースのドロップ;あなたはそれが "スパイク"ではなく、フレーバーを "盛り上げ"したい）。調味料を味付けして調整する。 トマトとワインが少し酸性になっている場合、またはフレーバーがうまくブレンドされていないように見える場合は、ごく少量の甘味料を加えてください。 これがどのように料理全体を変えることができるのか驚かれるでしょう。
- 新鮮なバジルを混ぜて、熱を取り除く。
この後、あなたがどれくらいの時間料理をしているかは本当にあなた次第です。 時には私はフレーバーを集中させて、それほどチョッとしないようにそれを調理します。 あなたがこの時点で停止する場合は、約4カップの野菜を用意して、8回分のサービングを作ってください。