栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 40
脂肪 - 3g
炭水化物 - 2g
タンパク質 - 2g
合計時間30分
分10分 、 分20分
サービング8
この低炭水化物の無糖カスタードソースのレシピは、雪揚げをしながら同時に卵黄を使ってソースを作る伝統的な方法です。
このソースは、フルーツやケーキでも使用できる古典的なデザートソースであるフランスのクレームアンレーレーゼに非常に似ています。
作るのは難しいことではありませんが、指示に注意深く従ってください。スクランブルエッグで終わるかもしれません。
材料
- ミルク1カップ（全体）
- 1/4ティースプーンバニラエキス（良質）
- ステビア 1大さじ
- 塩小さじ1/4
- 3つの大きな卵黄（室温で）
準備
- 小さな厚底の鍋の中で、3/4カップの全牛乳と1/4カップのヘビークリーム、または1カップの全ミルク（クリームを除く）を熱湯まで加熱します。 蒸し暑い場合は、おそらくそこにあるでしょう。 暑さから削除。 電子レンジでもこれを行うことができます。
- 1/4ティースプーンの良質のバニラ、人工甘味料を2杯分の砂糖に、1/8ティースプーンの塩をミルクに加える。 よくかき混ぜ。
- 小さな耐熱性またはステンレス製のボウルで、3つの大きな室温の卵黄を打ちます。 ホットミルククリームを少し加えてよく混ぜる（これは卵を焼き立てていないので卵を焼き払うという）。
- 繰り返し、牛乳を少し追加して徐々に卵を温度まで持ち上げてください。
- ダブルボイラーの底に少量の水を入れるか、焼かれた卵を入れたボウルを置くことができるポットを入れます。 水を加熱する。 水はボウルの底に触れることができないはずです。
- 煮沸した卵を入れたボウルを沸騰させた水でポットの上に置き、混合物が濃くなり始めるまでかき混ぜるかまたは泡立て、熱から除去してスプーンを覆うまでかき混ぜる。 冷やす。