栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 255
脂肪 - 14g
炭水化物 - 4g
プロテイン - 27g
合計時間30分
20分準備、 10分クック
サービング4
マルサラはイタリアのシチリアで人気のあるワインです。 チキンマルサラはワインリダクションソースで作られ、1800年代後半にイタリアで暮らしていた家族とともに生まれました。 レストランが作り易い料理を拾い上げるにつれて、アメリカ人は注目を集め、現在米国で人気があります。 チキン・マルサラ（またはヴィール・マルサラ）の肉は平らに打たれ、吹かれます。 あなたが褐変を助けるために肉の上にある小麦粉を振りかけることができる間、このレシピはそれを含まない）。 あなたは、この料理をさらに早く調理するための簡単なトリックとして、鶏の胸の淡い淡水（より速く、より安価）を使用することができます。 カロリーを節約するために、甘くではなく乾燥マルサラワインを必ず使用してください。
材料
- 4つの骨なしの鶏の胸肉カツレツ
- 小さじ1個
- 1カップのクリミニまたはポルシニマッシュルームスライス
- オリーブオイル大さじ3
- 1/2カップ乾燥マルサラワイン
- イタリアン（フラットリーフ）パセリ2杯
- 1/2カップチキンブロス（またはチキンブイヨン相当物）
準備
1.必要に応じて、2本のワックスペーパーまたはプラスチックの間に鶏肉を入れます（これには古いワインボトルから小さなヘビーポットまで何でも使用します）。 塩胡椒で鶏肉を味わってください。
2.フライパンに油を入れて鶏肉を加えます。 黄金になるまで各側面で5分間チキンフライドを行い、完了するまで一度回します。 暖かく保つために、ホイルを取り外してカバーします。
3.タマネギとキノコを鍋に入れ（必要に応じて少し油分を加える）、タマネギが半透明になり、キノコが柔らかくなるまで（約5分）煮る。
4.ワインを加えて1〜2分間炒める。
5.この時点で、鶏肉のソースの液体量を判断します。 あなたがもっと必要な場合は、少しのスープを加えてください。 味を調整し、調味料を調整する。
6.鶏肉に野菜やソースをかけ、パセリを振りかける。