栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 207
脂肪 - 15g
炭水化物 - 17g
プロテイン - 4g
合計時間35分
準備30分 、調理5分
サービング8（各約1.5カップ）
このサラダは、休暇中のおもてなし 、または暖かい 冬の 料理の爽やかな補完として素晴らしいものです 。 それは炭水化物が少ないので、糖尿病に優しい食事にも最適で、健康的な不飽和脂肪が豊富で心臓の健康に良い食事計画にもなります。 さらに、ザクロの種子は抗酸化物質の源であり、クルミとクルミの油はオメガ3脂肪酸を添加します。
材料
- 3/4カップの粗く切ったクルミ
- アップルサイダー酢2大さじ
- メープルシロップ1大さじ
- 小さじ1/4ティースプーン
- 1/4カップトーストクルミ油
- 急激な偏り（3/4 "幅）でスライスした5カップのセロリ、セロリの葉
- 2カップの生のセロリの根、皮を剥いてスライスしてマッチ棒にする（1/8 "x 1/8" x 2 "）
- ザクロ種子2カップ
- 4カップのクレソン、茎を取り除いたもの
- 1/2カップはパセリの葉を選んだ
- 1/2カップはセロリの葉（またはあなたがセロリを細断することから予約したもの）
- 小さじ1/4ティースプーン
- 粗く粉砕した黒コショウ1/2小さじ
準備
- オーブンを325°Fに予熱します。 オーブンが予熱されたら、ベーキングシートとトースト上の単一層にクルミを広げ、約15分間または「ナッツィ」の香りを放ち、わずかに暗くなるまでトーストします。
- 一方、ドレッシング用の成分を一緒に泡立ててください（クルミ油を通したリンゴのサイダー酢）。
- ナッツをトーストして少し冷めたら、残りの成分と一緒に大きなボウルに加えます。
- ドレッシングがよく乳化していることを確認してください（よく泡立てるか、閉じた容器で振ってください）。
- 静かに結合して投げる。 すぐに奉仕しなさい。
成分の変化と置換
セロリとクルミはお互いに自然な補完関係にありますが、ヘーゼルナッツやアーモンドなどの他のナッツもよくペアになります。 別のナッツを使用する場合は、マッチングナッツオイルを使用するか、クルミオイルを使用するか、エクストラバージンオリーブオイルを使用してください（ナッツオイルは実際に多くの味を追加します）。
このレシピでは、通常のクルミ油よりも「ナッティエ」のフレーバーを持つトーストされたクルミ油が必要ですが、使用できない場合は、定期的なクルミ味がまだ味わいます！
クレソンを見つけることができない場合、arugulaのような別の藤の緑を選ぶ。
セロリ根、別名セルレイアア（celeriac）は、セロリに非常に密接に関連する根菜です。 おなじみのセロリの茎の実際の根ではありませんが、それは同様の風味を持っていますが、非常に異なるテクスチャを共有しています。 生の（薄くスライス）または調理された（ロースト、蒸し、マッシュ、またはピューレのスープの主成分として）食べることができる非常に多目的な野菜です。
見つけられない場合は、このレシピから完全に外すか、薄くスライスした生フェンネルと交換してください。
料理とサービングのヒント
クルミは事前に準備しておいて、パントリーの気密容器に保管することができます。 セロリは前もってスライスし、前日に冷蔵することができます。
柔らかくなったり茶色になったりする場合は、使用する前に氷水の中でリフレッシュしてください。 ドレッシングは、事前に作成し、最大1週間冷蔵することができます。
ザクロの種は食料品店で見つけることができますが、ザクロ全体を買うよりはるかに高価です。 ザクロを種から取り出す最も簡単な方法は、半分に切って、各半分をボウルの上に置き、スパチュラや木製のスプーンの後ろで軽くタップして、種が落ちるように静かに絞ることですシェルの あなたはエプロンを着用したいかもしれませんが、これはちょっと面倒ですが、非常に効率的です！
このサラダは、クレソンがすぐに萎縮するのですぐに役立ちます。 あなたがそれを前もって作っておきたいなら、サーブする前にクレソンを加えるのを待つ。