栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 158
脂肪 - 9g
炭水化物 - 14g
タンパク質 - 3g
合計時間25分
分15分 、クック10分
サービング5
このカボチャのスープはクリーミーで快適ですが、興味深いほどのスパイスもあります。 それはあなたが見つけるかもしれない伝統的なカボチャのビスケットよりも健康的なレシピです。このバージョンでは、重いクリームの代わりに、半分と半分を使用し、脂肪とカロリーを減らしています。 少量しか求められていませんが、レシピでは白糖をステビアなどの天然甘味料に置き換えています。 この方法で、あなたはすべての罪悪感なしにカボチャの栄養上の利点のすべてを得ることができます。
材料
- オリーブ油または植物油大さじ1杯
- スライスされた1個の小さなタマネギ
- ニンニクの2つのクローブ、チョップまたはプレス
- 新鮮な生姜を大さじ1杯
- コリアンダー種子1大さじ1杯
- ティースプーン1杯のシナモン
- 1/4小さじの地上のナツメグ
- カイエンペッパーのピンチ
- 1/2カップ乾燥白ワイン
- 1（15〜16オンス）の缶
- カボチャ （かぼちゃのパイの充填ではない）
- 2カップのチキンまたは野菜のスープ（ブーインを使用することができます）
- 1カップ半分と半分
準備
- 大きなポット（2クォートポットがうまくいく）では、オイルを加熱し、タマネギを柔らかくなるまで炒める。
- ニンニクとショウガを加えて30秒ほど煮込み、スパイスを加えて30秒ほど煮る（香りがするまで、しかし香辛料が燃えないように）。
- ワインを加えて、もう一度かき混ぜる。 暑さから削除。
- カボチャと1杯のスープを加えます。 ピューレをスティックブレンダーで、またはスタンドブレンダーまたはフードプロセッサーで使用してください。 スープが滑らかであるときは、残りの1杯のスープを入れて鍋の中で加熱し、煮込むまで半分と半分を加熱する。
- 味と少量の甘味料を加えてください。 フレーバーのバランスを取る - 必要ならば塩を加え、少し甘いと思われるならば少し甘いものを加える。
成分置換と調理のヒント
大きなレシピ（29オンス）のカボチャを使ってこのレシピを簡単に2倍にすることができます。 新鮮なカボチャを使用する場合は、砂糖のカボチャが最適です。 カボチャをベーキングシートに置き、フォークで数回刺して蒸気を出す。 かぼちゃの大きさに応じて柔らかい45〜60分まで350°Fのオーブンでそれを調理する。 分割して、シードとパルプを冷やして掬い取ってください。 肉をボウルとマッシュにはずし、ミキサーやフードプロセッサーを使用してパンプキンピューレを滑らかにします。
このレシピは、カボチャの代わりにバターナッツのスカッシュを使用しても動作します。 あなたは半分に切り取られた全体のスカッシュを焙煎し、種子は取り除かれるか、またはすでに切り立てられたバターナッツのスカッシュを買い、ポットに直接追加することができます。
このスープにそれ以上の蹴りがあるようにしたい場合は、少しホットソースまたは少量の生姜生姜を加えます。
良いガーニッシュには、カボチャの種子、ベーコンのビット、または粉砕されたパルメザンまたは鋭いチェダーチーズが含まれています。