栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 72
脂肪 - 4g
炭水化物 - 9g
タンパク質 - 3g
合計時間45分
準備10分 、料理35分
サービング9（各1カップ）
栄養士たちが「虹を食べる」と言っているのを聞いたことがあります。このスープは、これを行う素晴らしい方法です。 実際、それが虹のスープをユニークなものにする理由です。果物や野菜の色をすべて1食で食べるのは一般的に難しいですが、虹のスープはそれを可能にします。 レインボーの野菜スープにはすべての色の野菜が入っていますので、あなたの家族のためにたくさんの抗酸化物質や栄養素で満たされています。
甘いパプリカ、ターメリック、シナモン、ホットソースの独特な調味料の組み合わせにもかかわらず、この野菜スープは人々が愛する傾向があるものです。 残った七面鳥や鶏肉を入れてもいいですが、肉なしではそれ自体で立つことができます。 あなたの食生活が許せば、豆やチキンと一緒にも良いです。 周囲に新鮮なハーブがある場合は、それらも一緒に投げてください。
材料
- オリーブオイル大さじ2
- ミドリオン1個（チョップド）
- 2つの大きな茎セロリ （チョップ）
- 4クローブのニンニク（押された）
- 1中赤ピーマン （チョップ）
- ニンジン1杯（できるだけ細かく切り刻んだカボチャ）
- 1ヒープ大さじ甘いパプリカ
- ウコン3杯
- シナモン1/2ティースプーン
- 1ベイリーフ
- ホットソース1大さじ
- 1（15オンス）はトマト（チョップ）
- 野菜類5カップ
- 緑豆（冷凍または新鮮）10オンス
- 1枚の大きな葉のチャード（薄い細片、またはホウレンソウまたはケールに切断）
準備
- 大きなスープポットで、油、玉ねぎ、セロリを煮る。 タマネギでさらに甘味を増すために、5〜10分間低めの熱で調理する。
- ニンニクを加えて1〜2分間料理する。 培地に熱を上げ、ピーマンとニンジンを加えなさい。 もう1〜2分煮てスパイスを加えてください。 香りがするまでかき混ぜて調理してください。もう1分ほどかかります。
- トマトとストックを加え、15分間煮る。 豆を加え、茶碗蒸しして煮込み、さらに5分間または豆が調理されるまで煮る。 （鶏肉や七面鳥などの調理済みの肉を使用する場合は、この時点で追加してください。）必要に応じて塩と胡椒で調味料を調整します。
奉仕の提案
メインコースとして、このスープは完璧ですが、大人が食べるために他のアイテムを追加して、彼らが過小にならないようにしてください。 vinaigretteドレッシングと素敵なスターターサラダは、スープの前においしいです。 また、菜食主義者でない人のためのオプションとして、スープに肉を加えてみることもできます。 また、鶏肉、魚、牛肉、ソーセージケーキを焼き上げて、食事をもっと心のこもった人には、別のプレートに置きます。