栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 100
脂肪 - 6g
炭水化物 - 11g
タンパク質 - 2g
合計時間15分
分15分 、クック0分
サービング5（各1 1/4カップ）
スペインやポルトガルの影響を受けた料理があれば、世界中の様々なガゼパチョが提供されています。 このバージョンは、あなたの庭や地元の農家の市場から新鮮なトマトの香りを祝います。
オリーブオイルの入っていないガスパチョではありません。 このIBSに優しいレシピでは、ニンニクを注入したオリーブオイルは、美味しいアリウムの風味に貢献するため、二重の義務を果たします。 ニンニクの球根は低FODMAPレシピのために「外に出ている」。なぜなら、それらはオリゴ糖の強力な供給源であり、典型的にはIBSを患っている人にはあまり耐えられないからである。 幸いなことに、オリゴ糖は油性調合物に流入しないので、ニンニク注入油をフレーバーに使用することができる。
材料
- 1カップの缶詰のトマトジュース
- 4つの大きな新鮮なトマトは、ウェッジにカット
- 1/4カップ赤ワイン酢
- ニンニクを注入したオリーブオイル大さじ2杯
- 1中程度のキュウリ、皮をむき、1インチのスライスにカット
- 1つの大きな黄色のピーマン、播種し、ダイス
- 3/4ティースプーン塩
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
- 乾燥したオレガノ1/2ティースプーン
- 1/2ティースプーン砕いた唐辛子フレーク（オプション）
- 1/4カップのチーズ、切り刻まれた（オプション）
準備
- ミキサーやフードプロセッサーのボウルに、トマトジュース、トマト、酢、油、キュウリ、黄色のコショウ、塩、黒コショウ、オレガノを順に入れます。
- 滑らかな食感が得られるまで、ミキサーにパルスをかけて野菜をピューレしてください。 より伝統的なガスパチョを好むなら、野菜がまだまだチョコレートであるときに処理を中止し、ボウルを提供するための取鍋にして、それを赤いコショウのフレークとチーズで覆います。
成分の変化と置換
新鮮なトマトが利用できない場合は、28オンスの缶詰の焼き鳥、切り刻んだトマトを使用することができます。
料理とサービングのヒント
ニンニクを注入したオリーブオイルは簡単に購入できます。 時には「ディッピングオイル」として販売されています。 商業的に入手可能な食品加工技術のために、商業的に調製されたニンニク注入油は、開封後に冷蔵庫に保存することができる。
あなた自身のニンニク注入油を作るには、必要な量の油を入れた小さめの鍋やフライパンで、真ちゅうまたは2本のニンニクをはがし、ソテーします。 数分後、ニンニクの肉を取り出し、風味のあるオイルを使ってレシピを進めます。 大量のニンニクを注入した油を作ることができますが、食中毒の病気を防ぐために4日以内に使用または凍結する必要があります。