栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 456
脂肪 - 17g
炭水化物 - 41g
タンパク質 - 35g
合計時間60分
30分準備、 30分調理
サービング4
北ヨーロッパの私たちの友達には野菜とマッシュポテトをたくさん入れていて、しばしばソーセージをトッピングしています 。 オランダでは、マッシュポテトとケールは、スタムポットと呼ばれる料理の主要成分です。 このレシピにはニューイングランドの味があり、サーモンとジャガイモは伝統的なパートナーで、伝統的には7月4日に一緒に召し上がれます。
材料
- 剥がした1/2ポンドのジャガイモを2インチのピース（中型ジャガイモ4個）に切り、
- ½ポンドのケール 、細かく刻んだ
- ニンニク細かく刻んだ½杯
- ニンニク入りオリーブ油大さじ1杯
- 1¼ポンドのサーモンフィレ、四等分
- 1/8ティースプーン乾燥ディル
- ラクトースフリーミルク½カップ
- バター2大さじ
- 氷小さじ
- 1/8ティースプーングラウンドホワイトペッパー
- オプションのバルサミコ酢4杯
準備
- 大きな鍋で、ジャガイモを水で覆い、熱で沸騰させます。 熱を減らし、ポットを覆い、約10分間ポテトを煮る。 ケールとニラの葉を加えます。 ジャガイモが柔らかくなるまで煮込み、約10分後、最後に2回かき混ぜる。 ケールとリークは、鍋に最初に加えられたときに水中ではなくなりますが、ジャガイモの水からの蒸気がそれらを調理します。
- 一方、重いフライパンでオリーブオイルを中火で加熱して、それが光って香ばしくなるまで加熱します。 ゴールデンブラウンの地殻が形成されるまで、熱い油の中でサケの皮の側を上にして見てください。 サーモンを一回だけ回してください。 あなたが地殻を失うことはありませんので、サーモンを回すように、スパチュラでフライパンの底をこする。 フォークで薄片にしたときに魚が不透明になるまで、肌側を下にして調理を続けます。 乾燥したディルでサーモンを振りかける。
- 熱い蒸気を避けるためにあなたから離れて、野菜を水切りで流してください。 野菜を鍋に戻し、ミルク、バター、塩、コショウと混ぜ合わせる。 ジャガイモの混合物をサービングボウルに分けます。 かき混ぜたサケを皮から分離し、ジャガイモの上に置きます。 必要に応じてバルサミコ酢でゆでた。
- サービングすると、各サービングは約5オンスのサーモンと1カップのマッシュド・ブラシです。
変化と置換
乳製品を食べていない場合は、バターとミルクの代わりに、オリーブオイルと無甘味米またはアーモンドミルクでポテトをすりつぶすことができます。
料理とサービングのヒント
このレシピを微風にするには、何か料理を始める前にすべての野菜を洗い、はがし、チョップします。 ニワトリの緑は、時には砂になることがありますので、まずチョップし、水のボウルに入れて砂をすすいでください。
サケの皮はフライパンに固着する傾向があり、調理したフィレットから簡単に切り離すことができます。
2つのスパチュラ間をスライドさせるだけで簡単に分離できます。
ニワトリの白い部分を使って、低FODMAPのニワトリを注入したオイルを作るか、または水の中にまっすぐに置いてリークグリーンを再成長させてみてください。