親は子育てのニーズを満たすのに役立つ栄養の勧告に砲撃されますが、すべての情報が圧倒的になる可能性があります。 抗酸化物質は特に混乱しますが、注意を払うには十分に重要です。
ここでは、親が抗酸化物質を解明し、毎日の食事の一部にすることによって利益を得るのを助けるためのヒントを紹介します。
抗酸化物質とは何ですか？
正常な身体過程は、フリーラジカルとして知られる有害物質を生成する。 これらの物質は健康な組織を攻撃して破壊する可能性があり、時間がたつにつれて体内で大混乱を招く可能性があります。 フリーラジカルはまた、健康な細胞に損傷を引き起こす炎症を促進する。 過剰量のフリーラジカルによる損傷は、がん、心臓病および他の慢性疾患に関連している。
抗酸化物質は、フリーラジカルを破壊して健康な細胞を保護する物質です。 酸化防止剤は、植物をベースにした多種多様な食品に含まれています。 果物、野菜、豆類、全粒穀物は最も印象的な源のいくつかです。
他の多くの重要な機能に加えて、ビタミンA、C、Eとミネラルセレンは、抗酸化物質として分類されています。 抗酸化物質は、植物化学物質と総称される植物ベースの化合物の一部としても見出される。
例としては、植物を損傷から保護するポリフェノール、植物性食品に独特な色合いを与えるカラフルな色素であるフラボノイドが挙げられる。
あなたの子供が抗酸化物質の必要性を満たすためには、たまに何種類かの果物と赤ちゃんのニンジンの棒が数日おきに足りません。 最良の結果を得るために、両親と子供が一緒に仕事をして、食生活の中でそれらを作る方法を発見することができます。
A +ソース
抗酸化物質は、あらゆる種類の子供に優しい食品を通じて、小さなものに接近可能です。 ここには5つのオールスターソースがあります。
ベリー
好きなのを選びな。 すべての種類のベリー類は抗酸化物質で溢れています。 イチゴ、ブラックベリー、野生のブルーベリー、チェリー、クランベリーはほんの一例です。 暗い色とは、顔料が豊富で味が爆発していることを意味し、小さな口当たりに特に魅力的です。
葉物野菜
ホウレンソウ、スイスチャード、ケール、アールーグラ、コラードグリーンのような緑色の野菜は、栄養密度が高いことで有名です。 ケールやコラールのような葉のような緑はかなり苦いですし、生では子供には魅力がないかもしれませんが、それらを料理することは甘くて噛むのを助けます。
トマト製品
トマトの製品は、ピコグレープフルーツとスイカにも見られる赤いフラボノイドであるリコペンがたくさんあります。 調理されたトマト製品は生トマトよりリコピンが多く、缶詰のトマト、マリナラソース、チリ、トマトスープを定期的にお楽しみください。
レーズン
乾燥果実には抗酸化物質が濃縮されています。 ぶどう（そしてマミーのワイン）と同様に、レーズンは、噛むキャンディーの健康的な代替品として、子供にとっては簡単な選択肢です。
全粒粉
あまり知られていない酸化防止剤の源である玄米、オート麦、大麦、およびソルガムのような全粒粉は、おなかを刺激する繊維および酸化防止剤で満たされている。
これらの穀類の規則的な摂取は、心血管疾患、癌、および糖尿病のような慢性疾患の予防に関連している。 小さいものは、より高度に加工された「白い」穀物ではなく、早期に穀物全体から始めましょう。
もっと入手する方法
果物や野菜をかわす代わりに、子供たちが毎日食べたい抗酸化物質の種類を特定し選択することに関わります。 ここにあなたのキッチンを十分に貯蔵するのを助けるためのいくつかのアイデアとレシピがあります。
スムージー
スムージーでは、数多くの抗酸化食品が新鮮で寒くて、すみやかです。 フレッシュまたはフリーズフルーツや野菜を選んだら、抗酸化物質は豊富です。
初心者の方にお試しください：
ピザ
はい、ピザ。 全粒粉、リコピン豊富なトマトソース、ブランクのキャンバスを組み合わせて野菜を積む。 このレシピを試してみてください。
ケールとバターナッツスカッシュピザ
12スライスにする
1パッケージ乾燥活性酵母
1杯の砂糖
温水1カップ
1½カップの全粒小麦粉
万能粉1½カップ
コーヒー塩1大さじ
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3杯分け
マリナラソース1カップ
6オンスのスライスドプロボロンチーズ
2カップの炒めたバターナッツのスカッシュ*
2カップは新鮮なケールを切った
6オンスの細切れ部分スキムモッツァレラチーズ
- 酵母、砂糖、水を大型の計量カップに入れて混ぜ合わせる。 15分間静置する。
- 生地フックを取り付けた電気ミキサーのボウルに小麦粉と塩を入れます。 酵母混合物と大さじ1杯のオリーブオイルを加えてください。 材料がちょうど結合されるまで機械を低速で動かし、生地が大きなボールの中に一緒になるまで3〜4分間スピード培地を上げます。
- 生地をオイルボウルに移し、きれいなキッチンタオルで覆います。 1時間起きましょう。
- オーブンを450°Fに予熱し、13×18枚のパンをあたためて暖めます。 生地が上昇したら、軽く粉砕された表面に転がし、ローリングピンを使用して平らに転がす。
- 注意深くオーブンからシートパンを取り出し、残りの2杯のオリーブオイルで霧吹きします。 生地をパンに移し、生地を生地の端まで軽く押します。
- マリナラ、プロボロン、スカッシュ、ケール、そして最後にモッツァレラでトップ。
- 16分焼き、鍋を半分ずつ調理する。
トレイルミックス
乾燥した果物からの自然な甘さと組み合わせた、全粒穀物のもうひとつの機会。 穀物のシリアル、ナッツ（酸化防止剤のもう一つの良い供給源）、お子さんのお気に入りのドライフルーツの少数を一握りにしてください。 次のレシピを試してください：
ホット＆コールドシリアル
オートムギは、グラノーラとオートミールの両方のための全粒ベースです。 さらに、このようなレシピは学校に一緒に詰めるのが簡単です。
ナッツフリーグラノーラ
3 1/2カップにする
オート麦2½カップ
ココナッツ砕いた1/2カップ
塩小さじ1セット
1/3カップメープルシロップまたはアガベネクター
キャノーラ油1大さじ
クランベリー1カップ
- オーブンを300°Fに予熱します。
- 非粘着性の調理スプレーで大きなベーキングシートをスプレーします。 オート麦、ココナッツ、塩、メープルシロップ、およびキャノーラ油を大きなボウルに混ぜる。
- よく泡立てて、準備したベーキングシートに移す。
- ときどきかき混ぜ、黄金色の茶色になるまで（約15〜20分）焼く。 オーブンから取り出します。
- 冷やしたら、乾燥したクランベリーを混ぜる。 最大1週間は密閉容器に保管してください。
>出典：
> Singh R、Devi S、Gollen R.アテローム性動脈硬化症、糖尿病および脂質異常症におけるフリーラジカルの役割：より大きい寿命。 糖尿病Metab Res Rev。2015 Feb; 31（2）：113-26。
> Van Hung; 穀類のフェノール化合物およびそれらの抗酸化能。 Crit Rev Food Sci Nutr。 2016; 56（1）：25-35