セレンは微量鉱物です。これは、あなたの体はほんの少ししか必要でないことを意味します。 セレンとタンパク質が結合して、セレノタンパク質と呼ばれる抗酸化物質を形成し、フリーラジカルによる損傷から体内の細胞を保護します。 セレンは、正常な甲状腺機能、再生、およびDNA合成にも不可欠です。
セレンは、 穀類やナッツなどの植物由来食品や、ほとんどの動物性食品に含まれています。
魚介類や臓器の肉が最も豊富なソースであり、続いて肉、穀物、酪農が続きます。 卵、魚、および家禽は、平均的な食事にもかなりの貢献をしています。
全米科学アカデミーは、ビタミンやミネラルの食事摂取基準（DRI）を設定しています。 セレンのDRIは年齢に基づいており、妊娠している女性や授乳中の女性にはもう少し必要です。
これらのDRIは、健康に良い人が必要とするセレンの量を反映しています。 病状がある場合は、セレンを含む食事の必要性について、あなたのヘルスケアプロバイダーに話したがるかもしれません。
食餌基準摂取量
1〜3年： 1日あたり20マイクログラム
4〜8年： 1日あたり30マイクログラム
9〜13年： 40マイクログラム/日
14歳以上： 55マイクログラム/日
妊娠中の女性： 1日あたり60マイクログラム
授乳中の女性： 1日あたり70マイクログラム
先進国ではセレン欠乏症がまれですが、これは食品から簡単に得られるためです。 血液透析やAIDが必要な腎臓疾患を持つ人々は、不足のリスクが高い可能性があります。
セレンサプリメントの利点と副作用
一部の研究は、食事中に大量のセレンを消費する人々の間で、何らかの形の癌や心臓病のリスクが低下する可能性があることを示しています。
しかし、酸化防止剤として市販されているセレンサプリメントを摂取することが有益であるかどうかを判断するためにはるかに多くの研究が必要です。 100マイクログラムのセレンを含む1件の研究では、抗酸化サプリメントの使用は健康に有益ではないようです。
セレニウム症（あなたの体にセレンが多すぎると）は、胃腸症状、脱毛、白い汚れた爪、ニンニク呼吸臭、疲労、過敏症、軽い神経損傷を引き起こします。 全米科学アカデミーは、成人の1日当たり400マイクログラムでセレンの摂取可能な上限摂取量を設定しました。
セレンの毒性は、通常、セレンへの産業暴露からではなく、栄養補助食品を摂取することによって発生しますが、定期的に多量の摂取をするとセレンを過剰に摂取する可能性があります。
セレンを含む栄養補助食品を大量に服用する前に医師に相談し、製品ラベルの指示に従ってください。
ソース：
Brianson S、Boini S、Bertrais S、Guillemin F、Galan P、Hercberg S.「長期抗酸化物質の補給は、健康関連のQOLには影響しない：無作為二重盲検プラセボ対照初回予防SU。 VI.MAX試験。 Int J Epidemiol。 2011 Dec; 40（6）：1605-16。 https://academic.oup.com/ije/article/40/6/1605/803495/Long-term-antioxidant- supppplementation-has-no。
>全国科学アカデミー・オブ・サイエンス・エンジニアリング・医学・保健医学部門。 "食物基準摂取量テーブルとアプリケーション" http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx。
>食物サプリメントのオフィス - 国立衛生研究所。 「食事補助食品ファクトシート：セレン」 http://ods.od.nih.gov/factsheets/selenium/。
米国食品医薬品局（FDA）。 "セレニウムが前立腺、結腸、直腸、膀胱、甲状腺がんのリスクを低下させることを目的とした、認定された健康強調表示のための和解に至った"、http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm256940.htm。