全米科学アカデミー・オブ・サイエンス・エンジニアリング・アンド・メディスメント・ヘルス・アンド・メディスン部門では、毎日どのくらいのミネラルが必要か、そして安全であると知られている最大の摂取量である許容上限摂取量（UL）を決定します。
6つの主要食物鉱物の現在のULがあります：
カルシウム
カルシウムは強い骨や歯、健康な血液凝固、神経や筋肉の機能に必要です。
推奨される1日当たりの許容量は、成人の場合、1,000〜1,200ミリグラムです。 ULは2,500ミリグラム/日です。 この量よりも多い量を規則的に摂取すると、腎結石の発症リスクが高くなり、腎臓の問題が生じる可能性があります。 カルシウムが多すぎると高カルシウム血症（カルシウムの血中濃度が高すぎる）を引き起こすこともあります。 ミルク - アルカリ症候群は、大量のカルシウムを摂取した後に、通常は炭酸カルシウムベースの制酸剤の形態で存在し得る。
塩化
塩化物は体液のバランスを保ちます。 インスティテュートオブヘルスでは、ほとんどの成人で1日当たり2.3グラムの適切な摂取量（AI）が決定されています。 ULは3.6グラム/日です。 毎日この量を上回ると、ナトリウムと塩を合わせたときに血圧が上昇することがあります（塩はナトリウムと塩酸の半分です）。
マグネシウム
体内で化学反応が起こるにはマグネシウムが必要です。 1日当たりの推奨許容量は、男性の場合は400〜420ミリグラム、女性の場合は1日当たり310〜320ミリグラムです。
ULは1日当たり350ミリグラムですが、他のミネラルとは異なり、補助食品や医薬品の摂取量のみが含まれていますが、食物源は含まれていません。 毎日ULを超える量を消費すると下痢を引き起こす可能性があります。
リン
リンは、正常な細胞膜、骨成長およびエネルギー産生に必要である。 推奨される1日の許容量は1日当たり700ミリグラムであり、70歳以上の大人ではULは1日あたり4000ミリグラム、1日当たり3000ミリグラムである。
この量よりも多い量を定期的に摂取すると、骨が損傷し、食物からカルシウムを吸収するのが難しくなります。
カリウム
カリウムは正常な液体バランスのために必要です。 適切な摂取量は4.7グラム/日に設定されています。 薬局はこの鉱物のULを設定していませんが、カリウム補給剤を多量に摂取すると高カリウム血症を引き起こすことがあり、これは血中のカリウムが多すぎるため非常に危険です。
ナトリウム
ナトリウムは液体のバランスに必要です。 適切な摂取量は、成人1日当たり1.2グラムから1.5グラムである。 ULは2.3グラム/日で、食べ物が多い食事を食べると簡単に手に入ります。 この量を通常より多く消費すると、血圧が上昇する可能性があります。
大量の栄養補助食品を摂取していない限り、これらの主要鉱物のいずれかのULを巡る心配は一切ありません。食物源だけからULを乗り越えることは困難です。 栄養補助食品を服用する場合は、健康状態がある場合は必ずラベルの指示を読んで、医師に相談してください。
ソース：
全国科学アカデミー、医学、医学、保健医療部門。 "食物基準摂取量テーブルとアプリケーション" http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx。