グルテンフリーの人々にとってジンは安全ですか？

従来のジンに反応する場合は、これらのブランドのいずれかを試してみてください

大部分の専門家は、小麦、大麦、ライ麦を含むことができる穀物の混合物から作られたジンは、蒸留されてグルテンフリーであると言いますが、セリアック病やグルテン感受性を持つ多くの人々はジンに反応します。

ここでは、ジンの低迷とあなたのグルテンフリー食にどのように適合するかについて説明します。

ジンは蒸留されているが、ほとんどの専門家は、グルテン穀物で作られた蒸留酒はグルテンフリー食で安全であるべきだと言う。

たとえアルコールがグルテン穀物の混合物として始まったとしても、蒸留はセリアック病とグルテン感受性で反応を引き起こす有害なタンパク質を除去するはずです。蒸留は実際に純粋なアルコールを蒸発させ、その特定の種類の精神を作るために使用される穀物混合物の非アルコール成分からそれを分離する。

国立衛生研究所は、セリアック啓発運動の一環として、蒸留がグルテンタンパク質を十分に除去してグルテンフリーの食事を提供するので、グルテン穀物から蒸留されたジンおよび他のアルコール飲料は、少なくとも米国食品医薬品局（FDA）の合法的な20 万分の1の標準に準拠しています。

しかしセリアックサポート協会は、セリアック病の人にグルテングレインに由来しないアルコール飲料のみを飲むように勧めています。

グルテン感受性またはセリアックを持つ多くの人々は、グルテン粒子で作られたジンからの重大なグルテン反応を報告しています。

あなたが従来のジンに反応するなら、グルテングレイン以外のものから作られたジンを試してみてください。選択できる項目は次のとおりです。

メイン州の蒸留所のコールドリバージンは蒸留所の農場で栽培されたジャガイモから作られています。「グルテンフリー」として請求されるこのジンは、メイン州のコールドリバーからの純水も使用しています。それは、いくつかの州と英国で利用可能です。

上記で議論したように、蒸留リキュール（ジンを含む）は多くの専門家によってグルテンフリーとみなされています。しかし、これにもかかわらず、セリアック病または非セリアックーグルテン感受性を有する多くの人々は、グルテン粒から作られた蒸留酒に対する反応を報告している。

なぜ、専門家の意見と現実の「地上で」の経験が分かれているのでしょうか？それは明らかではありませんが、いくつかの理由が考えられます。

まず、製品が20万分の1未満の基準を満たすように十分に除去しても、蒸留によってグルテンの最終ビットがすべて除去されないことがあります。蒸留は、通常、最終生成物から「不純物」を除去するために複数回繰り返されるが、場合によってはそれらの「不純物」をすべて除去しない可能性がある。

第二に、蒸留後でさえも、グルテンタンパク質のより小さな断片が最終生成物に残る可能性がある。グルテンは、小さな分子に分解することができる大きな分子ですが、セリアック病やグルテン感受性の人々がグルテンの小さな断片に反応するかどうかを示すための多くの研究はありません。

第三に、グルテン粒から作られたジンおよび他の精神は、グルテン粒を処理する設備および設備において疑う余地なく作られる。だから、ジンで典型的に使用されるフレーバーが加えられるので、いくつかのグルテンクロスコンタミネーションが蒸留後にクリープする可能性が完全にあります。

ジンマティーニを欲しがるなら、どうしたらいいの？特に新しく診断されていても、ダイエットを続けている場合は特に注意してください。あなたはジンを問題なく消費することができるかもしれません。しかし、あなたが消費したアルコールの量に比例しないような二日酔いのような症状に注意してください。

あなたがグルテンフリーになったら、グルテンを含む食品や飲料に悪い反応を示すことは非常に一般的であることを覚えておいてください。あなたが今まで問題なく楽しんでいたジンマティーニがあなたを犬のように病気にしても驚かないでください。

あなたがジンにひどく反応しているが、ジンとトニックがまだ必要な場合は、グルテンフリー成分で作られたジンのブランドを探してください。また、ジャガイモウォッカ、ラム、ワイン、またはグルテンフリーのビールに切り替えることも考えられますが、いずれもグルテングレインを成分として使用していません。

>出典：

>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。

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