多くの異なる種類のアルコールは、実際にグルテン穀物で作られています。ほとんどのビールや多くの種類の酒が含まれます。 グルテンフリーの食事を摂っている場合は、グルテンを含まないアルコール飲料のみを飲むようにしてください。 おそらくそれは難しいですが、実際にはたくさんの選択肢があります。
あなたが飲むことができるアルコールのための青写真
- 特に「グルテンフリー」と表示されていない限り、ビールは避けてください。
- ワインとブランデーは、ほとんど常にグルテンフリーですが、グルテンを含んでいる可能性があるため、フルーツ風味のワインとワインのカクテルをダブルチェックします。 疑いがあるときは、普通のワインをつけましょう。
- グルテンを消費することのできない人々は、ウォッカ、ウイスキー、バーボン、ジンなどのグルテン穀物で作られた酒に反応します。 小麦、大麦、またはライ麦以外のものから蒸留された酒を探してください。
- ほとんどのプレーンラムとテキーラはグルテンフリーです。 トップシェルフブランドは安価なオプションよりも安全性が高くなります。
- 硬いサイダーは、通常（常にではありませんが）グルテンフリーです。 安全のためにグルテンフリーのシードを選択してください。
- 混合飲料は、しばしばグルテン含有成分を含むので、特に問題がある。 不確かな場合は、 グルテンフリーのソーダやフルーツジュースなど、 グルテンフリーのミキサーを使用してください。
ビール、ワイン、サイダー、お酒
セリアック病や非セリアックグルテン感受性者（または他の健康上の理由からグルテンフリー食に従う人）として、あなたはあらゆる形のグルテンを避ける必要があります。
しばしば、この問題が起きるのは、誰かがあなたにビールを提供することです。 大部分のビールはグルテン穀物（主に大麦ですが、時には小麦やライ麦など）から作られていることに気付かないかもしれません。 したがって、すべての従来のビールはオフリミットです。
近年のメーカーは、グルテンフリーのビールを幅広く生産し始めています。
これらのビールは、ソルガム、ミレット、米などのグルテンフリーの穀物から作られています。 最高のビールメーカーであるAnheuser-Buschのグルテンフリービールであるレッドブリッジは、レストランやバー（特にグルテンフリーのメニューもあります）で見つけることができます。 人気のグルテンフリービールには、バーズ、ニューグリスト、ニュープラネット、グリーンズなどがあります。
いわゆるグルテン除去ビールも、グルテンフリーであり、OmissionやEstrella Damm Dauraなどのブランドを含む人々に販売されています。 しかし、健康上の理由からグルテンを含まない食事をしている人は、これらの「グルテン除去ビール」に注意する必要があります 。 これらは、グルテンタンパク質を分解するが、実際には除去しない酵素で特別に処理された大麦から作られる。 専門家は、これらのビールのグルテンテストが正確であるかどうか疑問に思っており、多くの人々が悪い反応を報告しています。
ビール以外に、プレーンなワインはグルテンフリーの食事で安全です。 しかし、あなたが飲酒を検討しているワインに、甘いデザートワインに加えられるフルーツフレーバーやスパイスなどのフレーバーが含まれている場合は、慎重にして成分を再確認する必要があります。 さらに、ワインクーラーは大麦を含むことが多く、グルテンフリーではありません。
ACEサイダー、クリスピンサイダー、ウッドチャックサイダーなどの硬いサイダーはグルテンフリーです。 しかし、麦芽飲料、ハードレモネード、およびエネルギー飲料を含む他のビールの代替品は、大麦の麦芽を含み、グルテンを含まない。
清酒には問題があります。 それは米（グルテンフリーの穀物）から作られていますが、それは大麦の痕跡を含むことができます。 さらに、一部の製造業者は、グルテンの穀物から蒸留された少量のアルコールをその酒のレシピに加える。 日本酒を試してみたいと思ったら、ゆっくりとして、純正や純正酒と呼ばれるものを探してください。
ラムとテキーラ
一般的に言えば、グルテンを含まない食事をしている場合は、安全にラムを消費することができます。
ほぼすべての場合、ラムはグルテンを含まない。 このルールのいくつかの例外には、いくつかの風味のあるラムと味付けしたラムがあります。 味付けしたラムをお楽しみになる場合は、特定の製品がグルテンフリーであるかどうかをメーカーに問い合わせる必要があります。
純粋なラムはグルテンが含まれていませんが、ピナ・コラダを対象としたものなど、ラムで使用するためのあらかじめ作られたミックスには注意してください。 これらのうちのいくつかはグルテン成分を香料として含む。 疑問がある場合はメーカーに連絡するか、ココナッツクリームとパイナップルを使ってゼロから自分自身のピーナコラダを作ってください。
伝統的な方法で作られたテキーラは、ブルーアガベ植物から完全にできており、自然にグルテンフリーです。 しかし、安価なブランドの中には、ブルーアガベ工場からは「ミックスト」とはみなされないものもあれば、まったくそうでないものもあります。 これらにグルテンが含まれる可能性はわずかです。 製造元に問い合わせる必要があります。 「ミックスト」テキーラは、ブルーアガベ植物から少なくとも51％の砂糖を得るが、他のフルクトースおよびグルコース源からはさらに49％を得ることができる。 関係する他の情報源があるときはいつでも、グルテンが画像に入ることがあります。
今、公正であるために、テキーラの製造者がグルテン成分を使用することはほとんどありません。 しかし、あなたは注意を豊かにしたい場合は、伝統的な、100％青いアガベテキーラを貼ってください。 はい、それはより高価ですが、それはあなたの健康になると申し訳ありませんより安全である方が良いです。 テキーラボトルに「100％アガベ」と記載されていない場合は、それはミックストです。 Mixtoテキーラには「mixto」というラベルは付きません。「テキーラ」とだけ言います。 棚には100％ブルーアガベのものよりも多くのミックスドテキーラブランドがあるので、トップシェルフのテキーラを見て検索を開始する必要があります。
穀物アルコール
ウォッカ、バーボン、ジン、ウイスキーなどの様々なタイプのハードリカーは、グルテンを蒸留して作られています。 多くの当局は、アルコール飲料蒸留が悪いグルテン反応の原因となるグルテンタンパク質分子をすべて除去していると主張していますが、蒸留されたグルテン穀物ベースのアルコールから病気になる人がいることに注意してください。 したがって、あなたが反応する人の中にいるかどうかを知るまで、慎重に進むべきです。
セリアック病やグルテン感受性がある場合、グルテン穀物から蒸留されたアルコールを飲むことについてエキスパートが言わなければならないことは次のとおりです。
- 国立衛生研究所のセリアック病予防キャンペーンは、元のソースにかかわらず、すべての蒸留アルコールがグルテンフリーであると指摘しています。
- カナダセリアック協会は、「ジン、ウォッカ、スコッチウイスキー、ライ麦ウイスキーなどの蒸留されたアルコール飲料は、小麦、大麦またはライ麦の発酵から作られたものです。蒸留されているので、プロラミンを含まない、グルテンタンパク質]、禁止されている場合を除き、許可されています。
- 一方、セリアックスプルー協会は、ジャガイモベースのウォッカ、ラム、テキーラ（すべて非グルテンの穀物源で作られている）だけでなく、防腐剤および染料を含まないワイン、ブランデー、グルテンフリーのビールを推奨しています。
蒸留されたアルコール
実際、セリアックとグルテン感受性を持つ人々が、グルテン粒子から蒸留されたアルコール飲料を安全に味わうことができるかどうかについての研究は実際には行われていません。 若干の研究者がジン、ウイスキー、グルテンをベースにした穀物ベースのボードをグルテン含有量について試験しました。その中にはグルテンが見つかっているものもあればグルテンも含まれていないものもあります。
理論的には、蒸留（それが適切に行われた場合）は、すべてのグルテンを除去する必要があります。 しかし、アルコール飲料のすべてのメーカーは、飲料を完全に浄化するのに十分な時間を蒸留するわけではありません。 さらに、色や風味を向上させるために、蒸留後に穀物「マッシュ」（グルテンを含む）を少し加えたものもあります。 また、製造施設のグルテン穀粒からのクロスコンタミネーションの可能性が常にあります。
いくつかの専門家は、グルテンタンパク質の小さな断片が蒸留に耐えたとしても（適切に行われている場合でも）、特にグルテンに敏感な人の免疫システムがこれらの断片を検出して反応すると推測しています。 また、穀物中には、蒸留に耐えて敏感な人々の反応を引き起こす、グルテンタンパク質とは別のものがある可能性もあります。
グルテン穀物ベースのアルコール製品の安全性に関する専門家の意見にかかわらず、多くの人々が、それらを飲んだ後に重大なグルテン症状を訴えると報告している。 したがって、新たに診断された場合は、グルテングレインから蒸留されたアルコール飲料に耐えられるかどうか判断するために慎重に進めてください。 最初はあまり飲まず、慎重に症状を観察してください。
頻繁に報告される1つの症状は、非常に速い中毒であり、次にあなたが消費したアルコールの量に比例していない二日酔いです。 言い換えれば、あるグルテンの穀物ベースの飲み物から酔って酔っぱらって翌日に覚えている最悪の二日酔いがあると、グルテンの穀物ベースのアルコールに耐えられないことがあります。
グルテンをベースにしたアルコールの代替品
ここでもまた、グルテン穀粒は、ウォッカ、ウィスキー、バーボン、ライ麦、およびジンを製造するために最も頻繁に使用されます。 したがって、問題の酒が小麦、大麦、またはライ麦で作られていないことが分かっていない限り、これらの酒類で作られた飲み物を避ける必要があります。 幸いにも、近年メーカーは、グルテンの穀物で作られていないウォッカ、ウイスキー、ジンなど、多種多様なアルコールを提供しています。
- ジャガイモ、ブドウ、サトウキビ、およびトウモロコシから作られたグルテンフリーのウォッカオプション。 人気のブランドには、ショパン、チトー、ルクサソワなどがあります。
- ジンは、しばしば、グルテン粒子を含む成分の組み合わせから作られる。 グルテンフリーのオプションは見つけるのが難しいです。 Cold River Gin、Monopolowa Dry Gin、またはSchramm Organic Ginを検索してください。これらはすべてジャガイモだけから作られています。
- ほぼすべてのウイスキーは大麦から作られていますが、グルテンフリーの施設 - ウィスコンシン州マディソンのオールド・シュガー・蒸留所のジェニー・ウイスキー女王で、ソルガムから作られた1つのブランドがあります。
- ブルボンは、グルテンの穀物から蒸留されたアルコールに反応する人々にも同様に問題があります。 あなたがそれを見つけることができる場合は、100％のトウモロコシから作られたハドソンベイビーバーボンを試してください。
混合ドリンクとリキュール
残念なことに、多くの種類のリキュールにはグルテンの穀物ベースのアルコールが含まれています。グルテンフリーの代替品を見つけることができない限り、多くの混合飲料には制限がありません。 実際、ゴディバ・チョコレート・リキュールのような最も人気のあるコディアル・リキュールは、小麦や大麦から作られたグルテン成分と蒸留酒のアルコールで作られています。 例えば、コーヒー風味のリキュールは、穀物ベースのアルコールを含み、 ベイリーズオリジナルアイリッシュクリームは、大麦やトウモロコシから蒸留されたアイルランドのウイスキーで作られています。
B＆Bリキュールは、ブランデーとベネディクトの組み合わせで作られています。これは、ハーブとスパイスをブレンドした大麦ベースのウイスキーです。 Drambuieは、グルテンの穀物ベースのスコッチウィスキーと蜂蜜から作られています。 フルーツ風味のリキュールや他の製品でさえ、グルテン粒子（一般に小麦）から蒸留された「中性」アルコールを含むことが多い。
オレンジのリキュールであるコイントロー（Cointreau）は、この規則の例外です。 オレンジピールを蒸留して作られています。 ブランデーとコニャックから作られたオレンジ風のリキュールであるグランド・マルニエも、グルテンフリーのリキュールの代替品です。 ほとんどのバーは少なくとも1つのジャガイモベースのウォッカを特徴とするので、ウォッカベースのカクテルも安全な賭けになるかもしれません。 使用するミキサーもグルテンフリーであることを確認してください。