例外として、デザートワインまたは香味を加えたワイン
ほとんどすべての場合、ワインはグルテンフリーと見なされ、グルテンが20ppm未満の法的限界をはるかに下回ります。 シャンパンは単にスパークリングワインなので、シャンパンも含まれます。
しかし、このルールにはいくつかの例外があります。 彼らは以下を含む：
- フルーツ風味のデザートワインなど、追加された着色剤または香料を含むワイン
- ボトルワインクーラー
すべてのデザートワインやワインクーラーにグルテンが含まれているわけではありませんが、グルテンフリーであることは期待できませんので、ラベルを読んで（可能であれば）飲む前に会社に確認してください。
どのようにワインがグルテンを含むことができる
グルテンクロスコンタミネーションに非常に敏感である場合は、特定のワイン、つまり添加物のないワインにも反応することがあります。 あなたはあなたの症状を想像していません。グルテンがワインに潜入する方法はいくつかあります。
いくつかのケースでは、ワインの清澄化剤、清澄化剤として小麦グルテンを使用します。 ワインメーカーは、ワインが目に見えることを期待しているので、目に見える粒子を取り除くことができる製品に変わります。 これらの製品は清澄剤と呼ばれています。
清澄剤は、粘土から卵白、甲殻類の殻に至るまで幅広い種類の物質から作られています（これが、特定の食物アレルギーを持つ人々がワインに注意する必要がある理由です）。
清澄剤がグルテンを含むことはきわめてまれですが、不可能ではありません。 この場合、ワインメーカーはラベルに記載する必要はありません。
他のケースでは、ワインからの味付けの原因は、ワインの熟成に使用された木製のワイン樽を密封するために使用される小麦ペーストであろう。 再び、すべてのワインメーカーが木製の樽でヴィンテージを熟成しているわけではありませんが（最近はステンレスタンクが好まれます）、キャスクで熟成したワインに反応すれば、キャスク。
グルテン含有清澄剤または小麦ペーストで密封された木製の樽で老化したワインを扱っているかどうかにかかわらず、最終的なワインには非常に少量のグルテンが加えられます。 2百万分の1 （またはそれ以下）。
さて、これはグルテンの量が非常に少ないため、検出するには最も敏感なグルテン検査方法が必要です。 セリアック病や非セリアックグルテン感受性の人々の大多数は、それから症状に気づくことはありません。 だから、あなたが特定のワインに反応することが分かっていなければ、それについて心配するべきではありません。
ある種のワインクーラーにはグルテンが含まれています
多くの人々がワインクーラーをワイン製品と考えています。 したがって、彼らは、これらのアルコール製品に含まれている他の成分がどれくらいあるのか気づかないかもしれません。
以下のワインクーラーのブランドは、大麦の麦芽の形でグルテンを含んでいます：
- バカルディ（シルバー・モルトの品種のみ）
- Bartles＆Jaymes
- ブーンファーム
- シーグラム
これらの飲料のいくつかは米国では販売されていないことに注意してください。 アルコール飲料のメーカーはラベルに成分をリストアップする必要がないので、ボトル入りワインクーラーを手に入れてください。
からの言葉
普通のワインがあなたに症状を与えるならば、まずそれらの症状が何かから来たものではないことを確かめるために実験しなければなりません。 痛みを伴う症状は、世界で最悪の二日酔いのように見えることがありますので、グルテンによって引き起こされる種類のために実際の二日酔いを誤っていないことを確認してください。
さらに、過敏性腸症候群タイプの症状を持つ人々の中には、アルコール（はい、ワインも）がそれらの引き金になることがわかります。 この可能性についてもっと学んでください：それはグルテンですか、それともIBSですか？ ワイン（特に赤ワイン）のヒスタミンに反応して、あなたのグルテン症状を模倣する可能性もあります。
あなたは症状の原因を特定するためにいくつかの実験をしなければならないかもしれません。
しかし、それは言われている、グルテンに反応する人の非常に少数はワインの微量のグルテンからの症状に気づくでしょう。 あなたが彼らの一人なら、心を奪う：あなたのワインをあきらめる必要はありません！ 幸いにも、あなたが取ることができるいくつかの手順があります。
まず、ステンレス製キャスクで熟成された品種を探すことが考えられます。これは、木製のワインキャスクを密封するために使用される小麦ペーストの問題を解決します。 私はニュージーランドからのソーヴィニヨン・ブランと運が良かったが、他にもたくさんのオプションがある。
第二に、個々のブドウ園に連絡して、彼らが使用している清澄剤を調べることができます。 グルテンフリーダイエットの人気が高まるにつれ、より多くのブドウ園ではグルテンに敏感なお客様のニーズを認識し、清潔剤についてお客様に公開しています。
最後に、好きなワインを見つけたら（明らかに、典型的なうつ症状を引き起こさないワイン）、ケースを買ってそれに固執する。 そうすれば、常に安全なワインを飲むことができます。
>出典：
>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。