栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 155
脂肪 - 10g
炭水化物 - 11g
タンパク質 - 8g
合計時間45分
準備20分 、クック25分
サービング4（各4 1/2オンス）
この前菜は、新鮮なトマト、モッツァレラ、バジルの古典的なカプリスのコンビネーションから始まります。 焼かれたナスと積み重ねられたプレゼンテーションの追加はそれを特別なものにします。 ナスのスタックは、サラダや低FODMAPパスタのサイドで、軽いランチやディナーを提供することもできます。
材料
- 1ポンドの新鮮な未剥離ナス
- ニンニク入りオリーブ油大さじ1杯
- 塩小さじ1/16
- 新鮮な地面の黒コショウ1/16ティースプーン
- 中型トマト1本
- 12オンス・ジャー・ロースト・レッドペッパー
- 4オンスの新鮮な全乳モッツァレラチーズ
- 新鮮なバジルを詰めた1/2カップ
準備
- ブロイラーを予熱する。 直径が3〜4インチのナスがあるところでナスを8½インチの丸に切り、同様の大きさのメダリオンを4ペア作ります。 残りのナスを別の用途のために保存します。
- ベーキングシートの上に円形を置き、ニンニクが注入された油で両面を磨く。 軽く塩と胡椒のナスラウンド。
- ナスが中程度の黄金色の茶色になるまで、オーブンの上のラックで3〜4分炒める。 ナス片を回転させ、反対側で茶色になるまで3〜4分ほど炒める。
- オーブンからパンを取り出し、ブロイラーをオフにして、オーブンを425°Fに回します。
- 8 1/8インチの厚い円形にトマトを水平にスライスします。 ベルペッパーを8インチの四角形に切ります。 チーズを非常に薄い1/2オンスのスライスにスライスします。
- 組み立てるには、2つまたは3つのバジルの葉、次にトマトのスライス、焙煎された赤いピーマン、モッツァレラのスライスで終わる各ナスを丸く上にします。
- 短いナスのスタックを別のスタックの上に置き、4つの背の高いスタックを作ります。 サイズの違いがある場合は、わずかに大きなスタックを安定性のため底部に保ちます。
- すべてのレイヤーに長い爪楊枝（または木製の串）を中心に槍を積み重ねます。 オーブンの中間ラックにモッツァレラが溶けて、茶色に変わり始めるまで、12〜14分焼きます。
成分の変化と置換
唐辛子の代わりに焼きたてのピーマンを使用してください。 10から12オンスの赤ピーマンを縦に半分に切り、茎と種子を捨てる。
ベーキングシートの片端にピーマンを皮の上に置き、ナスと一緒に炒める。 唐辛子をしっかりと押して平らにし、唐辛子の両端を広げて完全に平らにします。 唐辛子は、場所に分割されます。 小さなボールとプラスチックラップを近くに持ってください。 肌が黒くなるまでに約8〜10分かけて焼く。
ナスよりも時間がかかります。 ベーキングシートから取り出し、ボウルに入れ、プラスチックラップで10分間カバーする。 黒っぽい肌をはがして捨てる。 上記のようにカットします。
料理とサービングのヒント
ログ形状の新鮮なモッツァレラチーズは、ボール型のものよりも1/2オンスのスライスに切断する方がずっと簡単です。 デンタルフロスはモッツァレラチーズをスライスする素晴らしい仕事をします。
真っ直ぐな側面を持つ暗紫色のナスを探してください。 4つの部分がすべてプレゼンテーションのために同じサイズになる必要がある場合、または使用可能なナス形が非常に細くなっている場合、余分なナスを購入して同じ直径のナスメタルのペアを4つ生成する必要があります。
クリーンアップを行うには、ナスを焼く前にアルミ箔でベーキングシートを並べます。