濃縮されたまたは強化された食品は多くの食事に共通しています
豊富な食品は、栄養素が添加された製品です。 典型的には、添加された栄養素は、その元の形態で食品中に存在したが、加工中のある時点で除去された。 ホワイトパンは、漂白工程が枯渇した後に特定のビタミンが添加されるため、豊富な食品の一例です。
例：濃厚な白粉で作られたパスタは豊富な食品です。
豊かな食べ物は何ですか？
濃縮された食品は健全に聞こえる。 「エンリッチ」という言葉は、それをより良くするために特別なものが食品に追加されたように見えます。 豊富な食品の定義は間違いではない。 しかし、それは完全に正確ではありません。
多くの豊富な食品は、成分を除去してから戻し入れています。たとえば、食品メーカーは食品製造プロセス中に失われたBビタミンや鉄を追加することがあります。 多くの人々が豊富な食品と強化食品を混同しています。 シカゴ大学によると、強化食品とは、栄養素が単に添加されたものであり、置換されていない食品です。
栄養と栄養学のアカデミーによれば、豊富な食品やその他の機能性食品は、 「重要な証拠に基づいて効果的なレベルで定期的にさまざまな食事の一部として消費されると、健康に潜在的に有益な影響を及ぼす」 要するに、豊かな食物は、さまざまな種類の食物を含む健康的な食事の一部である可能性があります。
強化された豊富な食品の例
あなたが食べた食品に豊富な成分が含まれているかどうかを確認するには、 栄養成分のラベルをチェックし、成分のリストを調べてください。 「豊か」という言葉を含む成分を探します。 多くの豊富な食品は豊かな小麦粉で作られています。 穀物は鉄で豊かにされているかもしれませんし、あなたのパンは豊かな食材で作られているかもしれません。
パスタとトルティーヤは豊富な食品でもあります。
また、パッケージの正面に「強化された」という言葉が表示される場合もあります。 例えば、あなたのオレンジジュースは、それが「カルシウムで強化されている」と広告しているかもしれません。そうでなければ、あなたのシリアルは「鉄で強化」されているかも知れません。 または、「必須ビタミンとミネラルが強化された」というより一般的な主張を見ることができます。これらのステートメントはすべて、食品の栄養価を高めるために成分が加えられたことを意味します。
豊かな食品は健康ですか？
濃縮された食品は健康的な食事の一部になることができますが、豊かな食品は必ずしも常に健康的なものではありません。 豊かな食べ物は、豊かでない食べ物よりもあなたの食生活にとって良くないかもしれません。
たとえば、あなたの食料品店のパン屋の通路で、健康なパンを選ぶことができます。 豊かな小麦粉で作られた白パンを選ぶことができます。または、全粒粉で作られたパンを全体的に選ぶことができます。 豊富なパンには加工後に特定の栄養素が加えられているかもしれません。 これらの栄養素はあなたの体にとって健康です。 全粒粉パンは濃縮されていないかもしれませんが、それはおそらく栄養素が加工中にパンから剥がされたことがないためです。 だから、それらの栄養素を戻す必要はありません。
すでに食事中に十分なビタミンやミネラルを摂取すれば、豊かな食物は必要ないかもしれません。
上記の例で言及した全粒粉パンは、 毎日の繊維摂取量を増加させるので、多くの健康な食べる人のためのより良い選択かもしれません。
アカデミーの栄養と栄養学の陳述書で推奨されているように、豊富な製品のような機能性食品は健康的な食生活の一部となりうる。 しかし、健康と健康を促進するのは単なる食事だけではなく、食事全体です。