栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 240
脂肪 - 6g
炭水化物 - 15g
タンパク質 - 29g
合計時間130分
分10分 、クック120分
サービング6（1杯ずつ）
このボリュームたっぷりのスープは、短い穀物の玄米が大麦と同様の外観としっかりとした質感を持っているので、牛肉と大麦のスープを連想させる。 このレシピに示唆されたタイミングは、スープが終わったときに各成分が完全に調理され柔らかくなることを保証します！
新鮮なボタンのキノコはFODMAPsが高いですが、幸いにも、缶詰のキノコはありません。 貯蔵中に缶詰の水の中に置かれると、キノコのマンニトールが浸み出し、キノコを排水すると廃棄されます。
材料
- オリーブオイル大さじ1
- 1個の新鮮なニンニクのクローブ、大きな刻み
- 1/2カップ細かく切り刻んだセロリ
- 1/2ポンドのニンジン、チョップ
- 1/3ポンドの牛肉チャック
- 1-クォート還元ナトリウム、低FODMAPチキンブロスまたはビーフブロス（玉ねぎまたはニンニクなし）
- 1ティースプーンの新鮮なタイム
- 1/4ティースプーンのスモークパプリカ
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- トマトペースト2大さじ
- 1/3カップ未調理の短粒玄米
- 4オンスの缶詰のスライスマッシュルームを排水した（7オンスの缶からの収量）
準備
- 中火の4クォートの鍋またはオランダのオーブンで、ニンニクが茶色になるまで油とニンニクを一緒に加熱します。 ニンニクを取り出して捨てる。 セロリとニンジンを加え、軽く茶色になるまでかき混ぜます。 スロットスプーンを使用して、野菜をプレートに移します。
- ポットに肉の全体を加え、それぞれの側で約5分間茶色にします。 肉をカッティングボードに移す。 ブロスをストックポットに注ぎ、スパチュラで底をこすり落とします。 タイム葉、パプリカ、コショウ、トマトペーストを混ぜる。 肉を3/4インチの立方体に切り、形成したジュースと一緒にポットに戻します。
- ポットを覆い、非常に軽い煮沸で約40分間調理する。 玄米を加え、20分間煮る。 キノコと予約された野菜をジュースと共に加えてください。 30分以上煮詰めてから奉仕する。
成分の変化と置換
ティースプーン半分の乾燥タイムは、新鮮なタイムリーフと置き換えることができます。
料理とサービングのヒント
牛肉チャック肉はスープやシチューに最適です。 あなたがこのレシピのために素敵な厚いチャックステーキを購入することができない場合は、チャックローストを購入し、肉屋にあなたのための2つの厚いスラブにカットするように頼む。 事前にカットされた「シチュー肉」も使用できますが、ステップを保存することはできますが、購入する肉のカットは分かりませんし、チャックほどジューシーで柔らかくないかもしれません。