栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 335
脂肪 - 13g
炭水化物 - 32g
タンパク質 - 24g
合計時間45分
分15分 、 分30分
サービング8（各1½カップ）
すべての料理人が好きな魚チャウダーを持っています。 これはニューイングランドのチャウダーハウスでよく使われるものを連想させるもので、牛乳だけではなく濃厚なベースがあります。 増粘剤としての小麦粉の代わりに、このバージョンでは、ポテトフレークを使用して、クリームの有無にかかわらずクリーム状の粘稠度に達します。 ヘビークリームにはラクトースがほとんど含まれていないので、このレシピで少量のラクトースフリーバージョンを探す必要はなく、FODMAPではそれを低く抑える必要があります。
材料
- バター1大さじ
- 3オンスのスライスされたカナダのベーコン、細かく切断された
- セロハン・チョップド・1/2カップ
- 1媒体パースニップ
- ½カップ細かく切り刻んだフェンネル球根
- 1カップの未調理のポテトフレーク
- クラムジュースまたは水1カップ
- 水1カップ
- 乳糖を含まない全乳5カップ
- 1 1/4ポンドの赤いジャガイモを皮膚につけ、1/4インチの立方体にカット
- 6種のscallions、緑色の部分のみ、薄くスライス、分割
- ティースプーン乾燥葉1杯
- 1ベイリーフ
- 塩小さじ1
- 新鮮な挽いた黒コショウ½ティースプーン
- 1 1/2ポンドのタラや他のしっかりした白身魚を1/2インチの塊に切断する
- ½カップヘビークリーム（オプション）
準備
- 大規模なオランダのオーブンや中程度の高熱の備蓄で、バターを溶かしてください。 カナダのベーコン、セロリの根、パリニップ、フェンネルを加えてください。 野菜が少し茶色になるまで定期的にかき混ぜ、4〜5分間。 ポテトフレーク、クラムジュース、水を加え、ポテトフレークが約1分間溶解するまで撹拌する。
- ミルク、ジャガイモ、タマネギ、タイム、ベイリーフ、塩、コショウを混ぜる。 ジャガイモがちょうどちょうど12分ほど遅れてしまうまで、ポットを沸騰させて（沸騰させないでください）、調理してください。 野菜が鍋の底にくっつかないように定期的に炒める。
- 魚が不透明な白く薄片になるまで、魚を加えて煮る.5〜8分。 クリームと残りのスカリーを加えてください。 シマー1分。 サービングする前にブロスからベイリーフを取り出します。
変化と置換
タラピア、ハドック（haddock）、ヒラメ（flounder）のような他の白い魚に置き換えてください。
カナダ産のベーコンを3オンス分ダイスしたベーコン片（約3個）に交換します。 この場合、野菜を加える前にバターとソテーのベーコンを省いて脂肪が約1分間現れます。 次に、切り刻んだ野菜を加えてレシピを進めます。
scallionを細かく細かく切り刻んだニンニクの½杯に置き換え、それらのすべてを野菜と一緒に加えます。
料理とサービングのヒント
Celeriacはセロリの根とも呼ばれ、食料品店のようにラベルされています。
ポテトフレークを購入するときは、FODMAPが高いニンニクやタマネギを加えた製品を避けるため、ラベルを注意深く読んでください。