栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 126
脂肪 - 3g
炭水化物 - 12g
プロテイン - 13g
合計時間25分
分15分 、クック10分
サービング6
ニューイングランドのクラムチャウダーはヨーロッパの入植者によって導入され、1700年代に人気を博しました。 時間の経過とともに、スープはより厚くてクリーム状になっています。 このレシピは、クリームとジャガイモの代わりにギリシャのヨーグルトとカリフラワーを使用することで、クリームを愛するようになったものの、軽くなっています。これは伝統的な料理よりも低炭水化物になります。 このスープは、セリアック病や消化問題のある人にはグルテンフリーです。
材料
- 3ストリップ厚肉ベーコン（オプション）
- ミドリ1個、小切り
- 2つの中型セロリの茎、小片に切断
- 2つのクローブニンニク、プレスまたはミンチ
- ティースプーン1/4小さじ
- セロリ塩1/2小さじ
- 1/8ティースプーンカイエンペッパー
- カリフラワー 2カップ
- 1カップのキノコ
- 3/4カップ無糖豆乳
- 純粋なコーンスターチ大さじ2
- 1カップボトル入りクラムジュース
- 6.5オンスの缶2個、または10オンスの赤ちゃん貝1個）
- カリフラワー1カップ
- 1ティースプーン乾燥タイム（または新鮮なタイムテーブル1大さじ1）
- 新鮮なパセリの大さじ2杯
- 1/4カッププレーン脂肪フリーギリシャのヨーグルト
準備
- あなたがベーコンを使用している場合は、小さなキューブにベーコンをチョップし、スープポットで鮮明になるまで調理します。 スロット付きスプーンでベーコンをペーパータオルに移し、レンダリングされた脂肪の1大さじを除くすべてをはがします。
- 彼らが柔らかくなるまで、レンダリングされた脂肪のタマネギとセロリを炒める。 ニンニクとスパイスを加えてください。 約1分間攪拌して調理する。
- カリフラワーときのこと豆乳を加えてください。 カバーし、2分間調理する。 混合物は沸騰しているはずです。
- トウモロコシの澱粉をボウルに入れて一緒に泡立ててください。 この混合物をスープポットに加えます。
- ストレーナーを通し、缶詰の貝のクラムジュースを純粋なカリフラワーとともに加え、かき混ぜる。 混合物が熱くなるのを待っているので、スープが好きなように少し前に混合物を加えるのを止めてください。 混合物が沸騰し始める時に熱を止める。
- クラム、タイム、パセリを加えてください。 スープがまばゆいほどになるまで熱してください。
- 約10〜15分間煮る。数分ごとに時々攪拌して、底が焼けないようにする。
- 熱から取り除き、ゆっくりとギリシャのヨーグルトを加えてください。 必要に応じてさらにセロリの塩と黒コショウで仕上げてください。
料理とサービングのヒント
チャウダーは一人で食べることができますが、ガーニッシュとサイドで料理を完成させます。 新鮮なチキン、scallions、または赤い唐辛子のフレークを追加します。
パン、塩辛い、またはカキのクラッカーのような通常の側の代わりに、この軽いニューイングランドのクラムチャウダーに2つの新鮮なトウモロコシの耳をあててください。