栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 302
脂肪 - 6g
炭水化物 - 51g
タンパク質 - 11g
合計時間60分
10分準備、 50分クック
サービング10（各1/2カップ）
パンプディングは作るのが簡単で、腐敗したサワードゥのパンを使う経済的な方法です。 このバージョンには、カラフルな低FODMAPブルーベリーが飾られたクリーミーなカスタードがたくさんあります。 レモンの香りが強調された彼らの甘いタルトの香りは、シナモンとナツメグの暖かさと美しく調和します。
材料
- バター1大さじ
- 立方体の4½杯、失効したサワードゥパン
- 凍った野生のブルーベリー½カップ
- 4つの大きな卵、よく殴られた
- ラクトースフリーミルク 2½カップ
- 2/3カップ入りの明るい茶色の砂糖
- ティースプーン粉砕シナモン
- ¼ティースプーン粉砕ナツメグ
- 1杯の新鮮なレモン風味
準備
- 7 x 10インチベーキングディッシュにバターを盛り付けます。 パンに2杯分のパンを配る。 ブルーベリーを振りかける、残りのパンを上にする。
- 大きなボウルやミキサーで、卵、ミルク、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、レモン味をよく泡立ててください。 卵の混合物を立方体のパンの上に注ぎます。
- 釜に水を入れて300Fに予熱します。
- オーブンが予熱している間に、パンがミルク混合物を吸収するようにします。 フォークで軽く押して、パンのすべての部分がよく浸されていることを確認します。
- オーブンの中央のラックにローストパンを置き、1インチの沸騰水を注ぐ。 水浴で小さなベーキングディッシュをセットします。 沸騰した水を鍋に注ぎ込み、湯沸かし器を上の1/2インチにし、パンのプディングを内部温度が165F（約50分）になるまで焼きます。 あなたが優しくパンを動かすと、カスタードは真ん中で揺れるべきではありませんが、それでも柔らかくなります。 水浴から取り出し、40分間冷やして、温かく召し上がれます。
成分の変化と置換
サワードゥはこのレシピに最適なパンの選択肢です。 パンがあるが、伝統的なサワードーは発酵プロセスのために低FODMAPであると考えられている。 このプロセスは伝統的なパンのプロセスよりも長く、酵母とバクテリアはより高いFODMAPの側面の多くを除去することができます。 買うとき、パンを作るのに使われた技術を学ぶために最善を尽くしてください。
それが伝統的なテクニックである場合、またはパンはオートムギや綴りの小麦粉でできていれば、症状を引き起こすことなくそれを楽しむことができます。
料理とサービングのヒント
レシピでは、ベーキングディッシュを大きな鍋の中に置く必要があります。 これは水浴と呼ばれ、カスタードの卵が分離して水分になるのを防ぎます。
ベーキングディッシュに水浴を提供するのに十分な大きさのパンがない場合は、オーブンの真ん中のラックにディッシュを直接置くことができます。 あなたがプディングに切ったとき、調理時間が短縮され、甘い水の層がパンの底に形成されることがあります。 まだ美味しいです！
このパンプディングは、250Fで15分間温めて後で提供することができます。