栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 275
脂肪 - 14g
炭水化物 - 28g
タンパク質 - 10g
合計時間40分
分15分 、クック25分
サービング2
このベジタリアン料理は素敵な週末の朝食やブランチを提供し、素早く週末の "朝食の夕食"として働くことができるほど心のこもった料理です。この美味しいハッシュは卵を除いて、メインの食事のための素晴らしい野菜の料理です。 すべての成分がFODMAPsが少ないので、IBS症状を引き起こすことなく楽しむことができます。
材料
- ニンニクを注入した5ティースプーンのオリーブオイルを分けた
- ½ポンドの赤いジャガイモ 、¼インチのダイス
- 3オンスのunpeeled ナス 、½インチダイシング（1カップ）
- 3オンス赤ピーマン、1/4インチダイシング（3/4カップ）
- 塩小さじ1/8
- 1/8ティースプーン新鮮な地面の黒コショウ
- 3オンスのズッキーニ 、1/4インチのダイス（3/4カップ）
- 乾燥したオレガノの葉
- 1/3カップ薄切りスライススライスグリーン
- 2つの大きな卵
準備
- 大きなフライパンでは、中火で2杯のニンニクを注入したオイルを加熱します。
- ジャガイモを加え、パンに均等に広げ、底に金色の茶色、1 1/2〜2分まで座らせてください。 スパチュラでジャガイモをゆるめ、片を回転させます。
- Sautee、時々かき混ぜて、1分以上。 2杯のニンニクを注入したオイル、ナス、ピーマン、塩、コショウを加えてください。 ナスとコショウが柔らかくなり、茶色に変色するまで、約5分間、野菜を調理し、かき混ぜて回転させます。
- ズッキーニとオレガノを加えて、ズッキーニが鮮明だが柔らかくなるまで調理する.3〜4分くらい柔らかい。 ¼カップの水を加え、液体が蒸発してジャガイモが約1分間調理されるまでかき混ぜる。 ジャガイモが行われていない場合は、大さじ2を加えてカバーし、熱を低くし、野菜を最大8分間蒸す。 熱から取り除き、scallionsをかき混ぜる。 暖かく保つために覆う。
- 小型のフライパンを中程度の熱で加熱する。 ニンニク注入油1杯を加えてください。 フライパンに卵を割って、塩と胡椒で軽く味付けします。 卵が調理されるまで、「日当たりの良い側」または「簡単」。 奉仕するために、プレートに1¼カップのハッシュを置き、1つの揚げた卵で上に置く。
成分の変化と置換
scallionsを¼cup minced chivesに置き換えます。
ズッキーニの代わりにダイスした黄色の夏のスカッシュを使用してください。
赤いピーマンを捨て、料理の最後の時間に追加された瓶詰めの、刻んだ焙煎ピーマンを置き換えます。
辛い熱のためには、½ティースプーン砕いた唐辛子フレークまたはいくつかのピンチカイエンペッパーを追加します。
より豊かな味のために提供する前に、いくつかの粉砕パルメザンチーズと料理を振りかける。
料理とサービングのヒント
食中毒の危険を避けるため、卵を調理することをお勧めします。 あなたの卵が日当たりの良い面が好きなら、卵がほとんど終わったら、フライパンに大さじ1杯の水を加え、パンを覆い、熱を下げて、蒸気が卵の頂部を調理できるようにします。