栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 364
脂肪 - 18g
炭水化物 - 32g
プロテイン - 17g
合計時間60分
30分準備、 30分調理
サービング5（各1 1/2カップ）
このカラフルなパスタの料理は、パスタのカーボナッツを連想させるが、より健康的な栄養プロファイルとより軽い味である。 一日早く用意できるニンジンリボンを除いて、それは先導的な料理ではないので、台所の周りを回る集まりに最適かもしれません。
材料
- 2大ニンジン
- トウモロコシ大さじ1杯
- ½カップの水
- ラクトースフリー乳2杯分
- ¼カップヘビークリーム
- 4オンスのスライス・プロシュート
- ニンニクが注入された4ティースプーンオリーブオイル
- 1杯の新鮮なレモン風味
- 乾燥したバジル½ティースプーン
- 冷凍殻付きエダマメ1カップ
- 塩小さじ1/4
- 1/8ティースプーン新鮮な地面の黒コショウ
- 10オンスの未調理の低FODMAPパスタ、ペンネまたはロティーニのような短い形状
- 新鮮なパルメザンチーズを大さじ5杯
準備
- 大量の塩水を沸騰させてください。 鍋を覆い、煮沸して水を沸かします。
- ニンジンをはがし、根元を切り取る。 ニンジンを一端でしっかりと掴んで、それをカッティングボード上に置きます。 あなたの野菜ピーラーを人参の真ん中に置き、非常にしっかりとした圧力で、細いリボンを作るためにニンジンの下に1回の長いストロークを作ります。 ニンジン全体がリボンになるまで、必要に応じてニンジンを繰り返し、回転させ、回転させる。 2番目のニンジンと同じ手順を繰り返します。 リボンを脇に置きます。
- コーンスターチをミディアムボウルに入れ、水を加えます。 塊がなくなるまで泡立てます。 ミルクとクリームを泡立てて脇に置いてください。
- スライスした肉を縦にリボンに切断し、横に1/4インチの部分に切断してプロシュートを準備します。 大きな10インチから12インチのフライパンまたはソテーパンでは、中程度の高さの油小さじ1を熱します。 スライスしたプロシュートを加え、3〜4分鮮明になるまでかき混ぜる。 プロシュートをプレートに移してプレートに置き、脇に置いてください。
- フライパンの下の熱を媒体に変え、残りの油を加えてパンを塗ってください。 ミルク混合物を再び泡立ててコーンスターチを再混合し、約1カップに注ぐ。 ミルクが沸点に達するまで、泡立ててください。 残りのミルクミックスをもう一度泡立てて、フライパンに加えます。
- レモンの香り、バジル、エダマメ、塩、コショウを混ぜ、牛乳が煮立って濃くなるまで時々かき混ぜながら加熱し続けます。 沸かないでください。 2〜3分間頻繁にかき混ぜ、必要に応じて熱を下げて煮る。
- ニンジンリボンをソースに加え、かき混ぜてお互いから分離します。 ヒマラヤを低く保つために熱を調整します。
- エダマメが調理されている間、大きなポットの沸騰した水にパスタを加え、それをアルデンテの直下まで調理します（次のステップでもう少し調理します）。
- 水切りしたパスタとソースを2つの容器の大きい方の容器に入れ、中低のものを煮る。時にはソースが小さくなりパスタが柔らかくなるまで2〜4分ほどかき混ぜる。 プロシュートの2/3をパスタに混ぜる。 パスタを4つのプレートに均等に分け、残りのプロシュートで各サービングを飾る。 各頂上にはパルメザンチーズが付いています。
成分の変化と置換
Pancettaはプロシュートに代わることができます。 これはすでにダイシングされて購入することができるので、ステップを節約できます。
このレシピをグルテンフリーにするには、 グルテンフリーのパスタを使います。
料理とサービングのヒント
ニンジンリボンを作るには少しの練習が必要ですが、美しい形や色を料理に加えるのは楽しい方法です。 一度習得すれば、サラダから穀物ピラフまで、あらゆる種類の料理に使用できます。
パスタは、外側に柔らかく、硬い（硬くはない）ときには "アルデント"と見なされます。 アル・デンテ・パスタは多少噛んでいます。