栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 239
脂肪 - 11g
炭水化物 - 10g
プロテイン - 26g
合計時間95分
準備20分 、クック75分
サービング6（各1カップ）
すべてのストロガノフには、サワークリーム肉汁という共通点が1つあります。 ラクトースを含まないサワークリームは一部の市場で利用できるようになったので、低FODMAP食の一部としてラクトースを避けなければならない人々でさえ、この古風なストーブトップの食事を楽しむことができます。
FODMAPを低く保つためには、FODMAPが新鮮なものよりも低い缶詰を使用し、玉ねぎやニンニクを含まない還元ナトリウムチキンスープを選んでください。 プログレッシオ減ナトリウムチキンブロスは、法案に適合するものです。
材料
- ソルガム小麦粉6杯
- 塩小さじ1/2
- 新鮮な挽いた黒コショウ½ティースプーン
- ティースプーン½ティースプーン乾燥タイム
- 1/2ポンドの骨なし、皮なしの鶏の胸肉、3/4インチのストリップにスライス
- ニンニクを注入した大さじ2杯、 オリーブオイルを分けた
- 1種の中赤ピーマン、播種し、細断したもの
- 1/4ポンドのフェンネル球根
- 4オンスの缶詰のスライスマッシュルームを排水した（7オンスの缶からの収量）
- ウースターシャーソース1大さじ
- 2カップの還元ナトリウムチキンスープ
- ラクトースフリーサワークリーム½カップ
- ディジョンマスタード1杯
準備
- 浅い皿で、ソルガムの小麦粉、塩、唐辛子、およびタイムを一緒に混ぜる。 薄切りにしたチキンを小麦粉の混合物に漬けます。
- タイトフィットの大きなフライパンで、オイルの大さじ1を中火で加熱して香りがよくなるまで炒めます。 ガーニッシュのために赤唐辛子1/4杯を用意し、残りはフェンネルで約5分間焼く。 ソテーした野菜をミディアムボウルに移す。
- 油の第2大さじをフライパンの中央に測定し、フライパンを回転させてそれを分配する。 チキンをフライパンに加えなさい; 浚渫皿から余分な小麦粉を控える。 両側に鶏を茶色に塗って、約15分。 あなたが地殻を失うことはありませんので、あなたがチキンを回すようにスパチュラでフライパンの底をこすります。
- ソテーしたペッパーとフェンネルをパンに戻してください。 きのこ、ウスターシャーガーソース、チキンスープを加えてください。 フライパンを覆い、煮るまで持ち上げ、熱を調節して45分間穏やかに煮る。 余分な小麦粉の混合物を加え、肉汁が厚くなるまで煮る、2-3分。 熱を止め、サワークリームとマスタードをかき混ぜ、すぐに米の上に奉仕し、余分に切り刻まれた赤い唐辛子を添えて。
変化と置換
ラクトースを含まないサワークリームを見つけることができない場合は、少量のラクトースを扱うことができると考えられる場合は、通常のフルファットサワークリームの使用を検討し、1回1 /それにサワークリーム2杯、おそらく1グラム未満のラクトース。
このレシピをグルテンフリーにするには、グルテンフリーのウスターソースソースを使用します。
料理とサービングのヒント
柔らかい鶏肉の秘密は、この煮物を沸騰ではなく煮詰めた状態に保っています。
煮るのを防ぐために、調理の各段階で必要に応じて熱を調整して、鶏肉を強化します。
あなたの予算が許せば、このレシピの準備中にステップを保存するために、チキンの小物やカツレツをあなたのチキンを購入してください。
あなたがこの食事と一緒に行くために玄米を準備している場合は、野菜の炒めを開始しようとしているときにそれを開始します。
ストロガノフが準備される前にコメが数分間調理を終えたら、熱をオフにして、鍋を覆わせたままにし、サービングの直前にコメをふるう。