栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 320
脂肪 - 19g
炭水化物 - 1g
タンパク質 - 34g
合計時間135分
分15分 、クック120分
サービング10（5オンスのチキン、1.5トンのグレイビー）
ローストチキンは、低FODMAP食に従う人々のための古典と定番です。 このレシピは、休日の食事で小さな集まりには十分なほど美味しいですが、毎週新鮮な鶏肉を供給するのに十分なほど簡単です。
このレシピを「魅力的」にするために複雑さを追加するのではなく、意図的に単純にしました。 限られた調理技術と台所用品がほとんどなくても、鶏肉をローストして低FODMAPの肉汁を作ることができます。 新しい料理人にとっては、ローストがいつ行われたかを判断するのが難しいかもしれないので、安価なクイックリードの食品温度計を購入し、推測をスキップしてください。
材料
準備
- オーブンを450°Fに予熱します。 油で13 x 9 x 2インチベーキングディッシュをブラシまたはスプレーします。
- 鶏肉の周りの包装を開き、液体をシンクに排出します。 ラップパンに胸元を上にして、アンラップした鶏肉を置いてください。 チキンの腔からチキンのパッケージを取り出して、包みをはずして炒めパンに入れます。 家禽の調味料で鶏肉を振りかける
- 15分間ローストした後、熱を350°Fに下げます。 30分ごとに、鳥の上部と側面に蓄積したジュースをスプーニングして鶏肉を焼きます。 チキンの内部温度を、合計1.5時間焙煎した後、チェックしてから、胸肉と太もも肉の最も厚い部分の温度が165Fに達するまで、15分おきに再度確認します。 合計の調理時間は6ポンドのチキンで約2時間です。 あなたのサイズがそれより大きかったり小さかったりすれば、調理時間は変わります。 チキンが行われたときの内部温度は、計時のためのタイマーよりも重要です。 彫刻して食べる前に、肉を約10分間休ませてください。
- 鶏が座っている間に、ジュースを焙煎パンから計量カップに注ぎます。 脂肪はほんの数分で上に上がります。 2つ以上の大さじが存在する場合は、そのうちのいくつかを取り除き、必要に応じて1カップのマークに水を加えてください。
- 小さな鍋で、コーンスターチと冷たい水を一緒にかき混ぜ、次に暖かいジュースで泡立てる。 中火では、肉汁を蒸し、煮詰めるまでしばしば炒めます。 塩とコショウを混ぜて、鶏肉と一緒に温めてください。
成分の変化と置換
家禽シーズニングは省略することができます。
料理とサービングのヒント
クイックリード食品温度計は、ほとんどの食料品店で10ドル以下で購入できます。
チキンを焙煎する前に、チキンをすすいだり、乾燥させたりしないでください。 鳥全体を165°Fまで調理することは、食品安全上の懸念事項を処理します。