栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 170
脂肪 - 7g
炭水化物 - 23g
タンパク質 - 5g
合計時間100分
30分準備、 70分クック
サービング6（1/2ポテト、1/2カップソース）
ポテトスキンは、パブやレストランで「最も頻繁に注文されるアペタイザー」のリストの上位にあります。 不思議ではありません - 彼らは心のこもったとおいしいです。
自宅で行うことができる低FODMAPバージョンは、IBSに優しいバージョンです。 それだけでなく、極度な油揚げでそれらを調理するのではなく、ジャガイモをオーブンで揚げるためにエクストラバージンオリーブオイルを使用することは、余分な健康を保ちます。 私たちはFODMAPなしでこれらのポテトの皮に味を加えるためにすべてのストップを外しました。
このレシピで示されているように、ニンニクの風味で油を注入することは、低FODMAP調理のための好きな手法です。 特別なトマト、バルサミコ酢、新鮮なハーブ、手作りのパルメザンを使用して、味わいを味わいながらIBSに優しいものを保ちます！
材料
- 3 匹のミドリザメジャガイモ （1ポンド5オンス）
- 2つの新鮮なニンニクのクローブ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 14.5オンスの火は焼かれ、切り刻まれた非塩漬けのトマトが抜かれます
- バルサミコ酢1大さじ
- 塩小さじ1/2
- 新鮮な挽いた黒コショウ½ティースプーン
- 新鮮なバジル½カップをチョップし、ガーニッシュ
- 新鮮なパルメザンチーズを入れた1/2カップ
準備
- オーブンを400°Fに予熱する。
- ポテトをこすって汚れを取り除き、蒸気を逃がすためにフォークで数回ピアスします。 それらをベーキングトレイに置き、フォークが柔らかくなるまで、45〜50分焼く。 オーブンからジャガイモを取り出し、約10分間処理するのが安全になるまで冷ます。
- ジャガイモが焼く間に、油にニンニクを注入します。 ニンニクのクローブを大きなものに切る。 中間の鍋で、オリーブオイルで中火で炒め、茶色になるまで焼きます。 ニンニクを捨てる。 小さな鉢に1杯分の油を注ぎ、脇に置いてください。
- 鍋に残っている油に、水切ったトマト、バルサミコ酢、塩、胡椒を加えます。 中高熱で沸騰させ、熱を下げて暖かく保ちます。
- ジャガイモが処理するのに十分なほど冷たいときは、縦に半分にカットします。 大きなスプーンを使用して、ポテトの白い肉の一部をすくい取って、厚さ1/4インチの皮を残す。 切り取ったポテト肉を別の用途のために冷やす。
- ジャガイモの半分を不透明なベーキングトレイに置き、余分なニンニクを注入したオイルですべての面を磨きます。 クリスピーと茶色になるまで約20分間オーブンに戻してください。
- サービングする直前に、バジルのバジルをトマト混合物にかき混ぜる。 ジャガイモの皮のそれぞれにソースをスプーンします。 必要に応じて、詰めたジャガイモの皮に、新鮮に粉砕したパルメザンチーズの1/4カップと余分にチョップされたバジルを振りかける。
成分の変化と置換
あなたが手元にニンニクを注入したオイルを持っているなら、それをニンニクのクローブとオリーブオイルの代わりに使ってください。 オイル注入工程を省略してください。
新鮮なバジルをご用意できない場合は、バジル½ティースプーンまたはイタリアの調味料を入れ替えてください。
ビーガンのバリエーションには、パルメザンチーズを省いてください。
料理とサービングのヒント
このレシピは、かまぼこなどの厚手のベーキングジャガイモ用に設計されています。 他のジャガイモを使用することもできますが、調理時間と食感は異なります。