栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 100
脂肪 - 4g
炭水化物 - 17g
タンパク質 - 0g
合計時間20分
分20分 、調理0分
サービング24（各1キャンディー）
伝統的なポテトキャンディーは、「Needhams」と呼ばれるいくつかの未知の理由のために、世代のためにMainersによって楽しんできました！ ジャガイモを使って作ったキャンディーは、新鮮な他の食べ物と同じように、とてもフレッシュな状態で楽しまなければならないので、大量生産を見たことはないでしょう。
FODMAPsが低いジャガイモは、他のフォンダントよりも少ない砂糖をこれらのキャンディーで使用することを可能にします。 それでも、低FODMAP食でこのキャンディーの片方だけにこだわるのが最良です。
材料
- 4オンスの白いジャガイモ 、皮を剥いて4等分したもの
- 2カップのお菓子の砂糖
- 1カップ無糖、干しココナッツ
- 1/4ティースプーンのバニラエキス
- 塩小さじ1/8
- 1カップ半弱ベーキングチョコレート
- 2杯のココナッツオイル
準備
- 5x9インチのローフパンにバターまたはオイルを塗布します。
- 小さな鍋で、ジャガイモを水で覆う。 沸騰させて沸騰させ、沸騰させた後、熱を下げて煮詰めます。 20分またはジャガイモが柔らかくなるまで調理する。 ジャガイモをポテト・マッシャーやフォークですすぎ、冷やし、マッシュします。
- 1/3カップのマッシュポテトを小さなボールに入れます。 菓子の砂糖、ココナッツ、バニラ、塩をかき混ぜる。 生地はチョコレートチップのクッキー生地のテクスチャでなければなりません。 それが少し硬すぎるならば、水分を加えるマッシュポテトの別の大さじをかき混ぜる。
- 準備されたローフパンの単一の層に生地を押してください。 カバーし、一晩冷蔵する。
- 翌日、生地を24個の正方形に切ります。 ベーキングトレイまたはカッティングボードをワックスペーパーで覆う。
- 電子レンジで安全なボウルで、ココナッツオイルとチョコレートを30秒間電子レンジで高温にしてください。 チョコレートが完全に融解して滑らかになるまで、15秒間隔で攪拌し、繰り返します。
- すぐに作業し、四角形の四角い部分をフォークの尖頭に置き、それを溶融したチョコレートの中に下ろします。 Needhamが完全にコーティングされるまで、上にチョコレートをスプーン。 余分なチョコレートを取り除くためにフォークの底部をボウルの側面にこすり、別のフォークを使用してキャンディーを用意したトレイにスライドさせます。 チョコレートが濃くなりすぎたら、必要に応じて再加熱してください。
- チョコレートが一時間以上固まるまで、チョコレートで覆われたキャンディーを冷やしてください。 風邪をひきます。 24時間以内に味わえないチョコレートは、冷蔵庫に密閉容器に入れて保管してください。
料理とサービングのヒント
ジャガイモの水分量は、品種、年齢、調理時間によって異なります。 このレシピは新鮮なメインポテトでテストされました。これは白身肉で比較的薄い肌色の品種で、新鮮な白い詰め物でキャンディを作ります。