栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 587
脂肪 - 25g
炭水化物 - 75g
プロテイン - 22g
合計時間75分
5分準備、 70分クック
サービング5（各3/4カップ）
プランターズは世界の多くの地域で重要な食糧であり、無数の方法で準備されています。 西アフリカでは、パーム油とそのトマトの色のために、「レッドレッド」と呼ばれるトマトのシチューを提供されることがよくあります。
材料
- 1カップ未調理チャナダール
- 1 1/8カップカノーラ油 、分割
- 4つのニンニクのクローブ
- 生姜の大さじ2杯、皮をむいておろした
- トマトペースト2大さじ
- 28オンスはトマトを粉砕することができます
- 新鮮なまたは乾燥した小さな、ホットチリペッパー
- 1プランテイン、熟した
準備
- 大きなボウルの中で、沸騰水でチャーダールを覆う。 それが室温に冷えた後、それをカバーし、一晩冷蔵庫に保管してください。
- 約1時間半前に、チャナ・ダルを流してください。 大きな鍋の中にたくさんの水を入れてチャーナ・ダールを覆い、鍋を熱で沸騰させてください。 熱を減らし、柔らかくなるまで煮る、25〜30分。 ストレーナーでdalを排出する。
- 空の鍋をコンロに戻してください。 オイルとニンニクの2つの大さじを中火で加熱します。 それが茶色になり始めたら、ニンニクを取り除き、それを捨てる（これは料理を低く保つ - FODMAP）。
- ショウガを加えて茶色になるまで焼く。 チャナール、トマトペースト、砕いたトマト、チリペッパーを加えてください。 シチューのシチューは、時折かき混ぜて、30分、明らかにした。
- その間に、各端をスライスし、片側を鋭利なナイフで動かし、片方の肌をほぐして、プランテンを剥がす。 各スライスの表面積を最大にするために、プラナンを約1/2インチの厚さのバイアスカットメダリオンにスライスします。
- キャノーラ油を中型のフライパンに注ぎ、中火で置く。 油の表面に触れたときに指から飛び散った水が沸騰したら、トングを使って油中にプランテインの各スライスを置き、自分が跳ねないように注意します。 彼らはお互いに固執するので、スライスを混雑させないようにしてください。 それらが一度にすべてに合わない場合は、2つのバッチでそれらを揚げる必要があるかもしれません。
- プランタースライスを調理して、時々トングで鍋にこぼれないようにしてください。 スライスの下端が暗褐色になったら、慎重に反転して調理を続行します。 両側が濃い黄金色の茶色になったら、8〜10分、プランテンスライスをペーパータオルで覆ったプレートに移す。
- シチューを5つのボウルに分け、いくつかのスライスのフライドプランテンで飾る。
成分の変化と置換
トマトシチューは、揚げられたプランタンがなければ、米やキビの上で、手入れが行き届いていない充填物、ビーガンミールのために提供することができます。
料理とサービングのヒント
レッドレッドは、しばしば危険なホットスコッチボンネットのペッパーなどを備えています。
このアメリカントマトシチューの熱は、ペッパーの種類と量を変えることで好みに合わせて調節できます。 我々はこの料理の中に小さな（2〜3インチの長さの）セラノまたはタイのピーマンが好きです。 あなたがより少ない熱を好むなら、あなたはもっと穏やかな、アナハイム、バナナまたはポブラノの唐辛子を代わりに試すことができます。