栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 220
脂肪 - 6g
炭水化物 - 36g
タンパク質 - 6g
合計時間43分
30分準備、 13分クック
サービング6（各2/3カップ）
あなたのタピオカプディングを控えめな家族のお気に入りからこのレシピで楽しい特別な時間のデザートに連れて行ってください。 タピオカプディングは、IBSに優しい食事のための適応に簡単に役立ちます。 通常の牛乳中の乳糖はFODMAPであり、しばしばIBSを患う者には耐容性が低い。 幸いにも、乳糖を含まない牛乳はレシピでは通常の牛乳のように振る舞います。 そして、他のミルクの代替品とは異なり、タンパク質とカルシウムの量が同じであるため、栄養部門のものを逃すことはありません。
ボーナス：あなたはこのレシピを作るときに、新しい料理テクニックを学ぶでしょう：卵を焼く。
材料
- ラクトースフリーミルク3カップ
- 1/2カップ分のタピオカ
- 1/2カップの砂糖+ 1大さじ、分割
- 塩小さじ1/8
- 1/4小さじの地上のナツメグ
- 2つの大きな卵
- 1ティースプーンのバニラエキス
- ティースプーン1/4杯のシナモン
準備
- ミディアムな鍋で、ミルク、タピオカ、砂糖1/2カップ、塩、ナツメグを混ぜる。 中程度の高熱をかけて混合物を完全に沸騰させ、絶え間なくかき混ぜる。 混合物を熱から除去する。
- ミディアムボウルでは、卵を完全に打ちます。 それらを活発に攪拌しながら、プディング混合物2杯を卵に加える。 混合物の約3分の1が卵に加えられるまで、一度に2杯分のプディングを加える。 その後、連続的に攪拌し、今すぐ暖かい卵の混合物をホットプディングの鍋に注ぎます。
- プディング混合物を中低温に戻し、プディングが優しく沸騰するまでかき混ぜる。 プディングは、スプーンの後ろを覆うのに十分な厚さになり、熱から取り除かれた後も濃くなるであろう。
- バニラをかき混ぜる プディングを用意したラメキンに分けます。 4-24時間カバーし、冷やす。
- オーブンラックをトップシェルフに移動し、ブロイラーを予熱します。
- 乾燥していないベーキングシートに冷凍プディングのラセキンを置きます。 小さなボウルにシナモンと残りの砂糖を混ぜる。 シナモン砂糖の小さじ1/2のプディングの各ラーキンを振りかける。 砂糖がバブリングして暗くなるまで約2分半、オーブン扉を開けて炒める。 砂糖が燃えないように慎重に監督してください。
- サービングする前にプディングを数分間冷やしてください。
成分の変化と置換
このレシピは低脂肪または無脂肪ミルクでも効果的ですが、色と味はあまり豊かではありません。
料理とサービングのヒント
一度にすべてではなく、卵に少しずつ熱いミルク混合物を加えることで特別な理由がありますか？ 「焼き戻し」と呼ばれるこのプロセスは、卵白の中のタンパク質がスクランブルエッグのような断片に変性しないように卵を徐々に暖める。 それはあなたのプディングを滑らかに保ちます。
塊とスコーチに対する追加的な保険の場合は、スプーンの代わりに平らな縁のヘラでプリンをかき混ぜ、プーディングがストーブトップの熱を上回っている間に物をボトム横に動かしてください。
新鮮なナツメグには、暖かみのある風味と香りがあります。 全体の乾燥したナツメグを購入し、必要な量だけ火格子。 全体のナツメグは、たとえ一部が切られても、無限に続く。