栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 144
脂肪 - 12g
炭水化物 - 4g
タンパク質 - 7g
合計時間8分
3分準備、 5分クック
サービング5
水を沸かせることができれば、この簡単な低炭水化物のポレンタまたはグリッツレシピを作ることができます。 さらに、それは多くの異なる方法で作ることができます。
このレシピは、パルメザンチーズを含む古典的なイタリア料理のベースとして、高炭水化物コーンミールの代わりにアーモンド粉 （ アーモンド粉としても知られています）を使用しています（下記の提案を参照）。
しかし、アーモンドの食事は基本的にコーンミール・ムッシュを模倣しているため、グリッツや他の柔らかいコーンミールのレシピと同様に風味を付けることができます。 それはまた、果実や他の香料で一種のプディングに甘くすることができます。
さらに、多かれ少なかれ水で、それはより薄くまたはより厚く作ることができます。 ちょっと薄くして、野菜のために手入れが簡単なチーズソースを作る。
材料
- アーモンド粉1カップ
- 水1カップ
- 塩小さじ1/4
- 1/2カップのパルメザンチーズ（新鮮なおいしい、良質）
準備
- 中鍋では、アーモンド粉1カップ（アーモンド粉と同じ）、1カップの水、パルメザンチーズを使用する場合は1/4ティースプーン、それ以外の場合は1/2ティースプーンの塩を入れます。
- アーモンドミールに塊がなくなるまで泡立てます。 中程度の熱で沸騰させ、時折泡立ててください。 混合物が沸騰したら、それが目に見えるほど厚くなるまで1〜2分間連続的に泡立てる。
- 熱から取り除き、新鮮に焼き上がった良質のパルメザンチーズを1/3カップで泡立て、完全に溶けるまで泡立てます。 味に唐辛子を加える。
- サービングディッシュに注ぐか、ポレンタをカットしたい場合は、オリーブオイルで軽くコーティングされた9x9インチのパンにホットポレンタを注ぎます。 ポレンタが凝固すると、あなたはそれを四角形に切断し、少量のオリーブオイルで軽く炒めて、サクサクに仕上げることができます。
ノート
- "ポレンタ"は冷えるにつれて濃くなります。 アーモンドミールの洗練された仕方にもよりますが、厚みは多少異なります。 それをより薄くしたい場合は、もう少し水を加えてください。
- ポレンタはうまく再加熱しますが、乾燥しているので、これを行うともう少し水を加えてください。 また、通常のポレンタやグリッツよりも充実していることに注意してください。
ヒントをあげる
このポレンタを提供する私の好きな方法は、たまねぎ、キノコ、ベーコン、ニンニクの1つ以上をしばしば持つ、 ソテーのグリーン （ほうれん草、チャード、ケールなど）です。