食品ラベルに「グルテンなし成分」という用語の公式または法的定義はありません。 実際、米国食品医薬品局（FDA）がグルテンフリーラベリングの最終規則を発表したことで、最近はそれを使用している企業が少なくなっています。
しかしながら、製造者は、問題の製品にグルテン含有成分が含まれていないが、グルテンについて試験されていないか、 グルテン交差汚染の危険性がある場合には、「グルテンなし成分」という用語を一般に使用する処理される。
「グルテンの成分がない」とはどういう意味ですか？
2013年にリリースされたFDA規則の下で、食品にグルテンフリーのラベルを付ける製造業者は、グルテンが20ppm未満であることを確かめなければなりません。 食品がその基準を満たしていることを確認するために、製造業者はそれらを試験し、他の製造および原料調達の手順に従う。
製造業者がグルテンのために製品を試験したくない場合、または製品が一貫して20ppmのFDA基準を一貫して満たしていないと懸念する場合、会社は代わりに「グルテンなし成分」という用語を使用することにします「グルテンフリー」の 消費者にとっては、製品の無グルテン状態に関するもう少し不確かさを示しています。
実際、グルテンフリー製品とグルテン含有製品の両方を生産するいくつかの企業では、グルテンを含まないがクロスコンタミネーションの危険性があるか、テストされていない製品に「グルテンなし成分」という用語を使用していますグルテンのために。
他の企業は、法的保護の一形態として「グルテンなし成分」とラベル付けしています。この製品はFDAの「グルテンフリー」基準を実際に満たすことができますが、「グルテンなし成分」というフレーズを使用すると、 。
購入するか購入しないか
だから、あなたは "グルテン成分なし"というラベルの製品を購入する必要がありますか？
正直なところ、それはあなたがどれほど敏感で、どのように慎重になりたいかによって異なります。 一部の人々は、グルテン含有製品と共有され、病気にならない生産ラインで作られた食品を食べることができますが、同じ施設で作られた製品を避ける必要がある人もいます。
「グルテン成分なし」のラベルを貼った製品を購入する前に、材料ラベルをよく見て、いわゆるアレルゲンの開示を確認してください（「小麦を加工する機器で作られた」など）。 。 企業は、製品が小麦を含んでいる製品と同じラインまたは同じ施設で作られているかどうかをよく言います。
製品ラベルに何か問題や危険性がないと思われない場合は、製品を使用するかどうかについて独自の判断をする必要があります。 特に敏感な人は、明確な指導をしたり、最初に少量のサンプルを採取して反応を最小限に抑えることができます。 一方、あなたがめちゃくちゃに困ることがほとんどないなら、あなたは大丈夫かもしれません。